Să fim sinceri: 2020 a fost un an greoi de băutură pentru mulți dintre noi. (Cum ar fi putut să nu fie?) Orele de cocteil de carantină de noapte, urmate de un sezon de vacanță minunat de băutură, ne-au ținut moralul ridicat – și ne-au pus ficatul în exces.

Dar, cu sezonul îngăduinței – și probabil cel mai rău an vreodată – oficial în urmă, mulți au căutat mai multe modalități de a reduce consumul de alcool. În timp ce unii americani nu consumă alcool sau chiar California treaz , alții pur și simplu se îndreaptă către obiceiuri de băut mai conștiente. Aceasta ar putea include căutarea unor modalități ușoare de a bea mai puțin (și de a se bucura de el mai mult), aprovizionarea vinuri mai sanatoase , sau în căutarea cocktailuri cu conținut scăzut de zahăr pot face acasă.

cât de mare este un inel de mărimea 5

LEGATE DE : Experții spun că acesta este cât de mult vin ar trebui să bei pe zi pentru o sănătate optimă

Când vine vorba de vin, moderația este crucială. Dar, mai degrabă decât să-l elimini cu totul, un vin cu alcool mai scăzut poate face o mare diferență.

Ce este vinul cu conținut scăzut de alcool?

Exact cum sună – vinuri cu alcool scăzut în volum (ABV). „Deși nu există o întrerupere oficială, aceste vinuri au de obicei 6 până la 11% ABV”, explică Christopher Hoel, fondatorul companiei. Clubul lui Harper și Norocos , și expert curator de vin pentru Wine Insiders și Martha Stewart Wine Co . „Compară asta cu un pinot noir sau un chardonnay din California, care de obicei se încadrează între 12,5 și 14,5 la sută”.

În timp ce câteva puncte procentuale nu se simt prea mult, scăderea ușoară a conținutului de alcool poate fi diferența dintre acel pahar suplimentar și o durere de cap de dimineață. Și, deși probabil că observați un aflux brusc de noi mărci de vin care oferă versiuni cu ABV scăzut de cabernet, chardonnay și altele asemenea, fiți siguri că nu trebuie să abandonați sticlele „adevărate” pentru a găsi opțiuni cu ABV scăzut. Potrivit lui Hoel, trebuie doar să știi la ce soiuri și etichete să fii atent. Iată cum să începeți să sorbiti vinuri cu conținut scăzut de ABV care nu va compromis asupra aromei.

Cât de puține alcool se fac vinurile

Să vorbim o secundă despre știință. „Alcoolul din vin este direct legat de cantitatea de zahăr disponibilă în timpul fermentației”, spune Hoel. Cu cât nivelurile de zahăr sunt mai mari, cu atât nivelul potențial de alcool este mai mare. „Acum, conținutul de alcool poate fi manipulat în timpul procesului de vinificație – fie în mod natural, fie manual oprindu-se înainte ca tot zahărul să fie consumat – dar nivelurile de zahăr din struguri în momentul recoltării sunt de obicei cel mai bun indicator al potențialului tărie a vinului.

Există trei factori cheie determinanți ai conținutului de zahăr dintr-un struguri: Clima, altitudinea și soiul. Potrivit lui Hoel, strugurii cultivați în climă moderată până la mai rece sau la altitudini mai mari, nu se coace la fel de repede ca verii lor cu climă caldă. Acest lucru duce la un nivel mai scăzut de zahăr. „În plus, anumite soiuri de struguri se pot coace fără a crește nivelul de zahăr, ceea ce înseamnă că pot deveni super coapte fără ca asta să contribuie la conținutul final de alcool”.

Cum să cauți vinuri de calitate cu conținut scăzut de ABV

„Desigur, puteți identifica vinurile cu conținut scăzut de alcool verificând ABV-ul sticlei, dar căutarea printr-o mare de vin pentru a găsi o sticlă în intervalul țintă va fi consumatoare de timp”, spune Hoel.

În schimb, rafinați-vă căutarea, începând cu soiurile care sunt cunoscute pentru nivelurile lor scăzute de alcool, cum ar fi unul dintre acestea.

Articole înrudite

Riesling

Unul dintre cele mai recunoscute soiuri de vin cu conținut scăzut de alcool, rieslingul variază de obicei între 9 și 11% ABV. „Deși poate obține o reputație proastă pentru că este prea dulce, un riesling bun se va lăuda cu o aciditate care echilibrează orice dulceață reziduală din vin. Cu o mare varietate de profiluri de arome, acest vin prietenos cu alimentele este unul dintre cele mai bune exemple de vinuri delicioase cu conținut scăzut de alcool”, spune Hoel.

Vin verde

O altă opțiune excelentă care a câștigat recent popularitate pentru capacitatea sa de băut crocantă sunt vinurile de la vinho verde DOP. „Tradus din portugheză prin „vin verde” sau „vin tânăr”, aceste vinuri sunt produse în mod tradițional din struguri care nu devin foarte copți, ceea ce face ca concentrațiile lor de zahăr să fie în mod natural mai scăzute. Și deoarece zahărul este ceea ce se transformă în alcool, conținutul final de alcool va fi în partea inferioară. The 2019 Mar Azul Vinho Verde este unul dintre preferatele mele personale”, spune Hoel. „Vinând la 9% ABV, efervescența sa blândă și aciditatea crocantă îl fac un vinho verde clasic și extrem de ușor de băut.”

Gamay francez

Gamay este cunoscut pentru corpul său ușor, aciditatea ridicată și structura scăzută a taninului. „Un vin cu climă rece, strugurii tind să aibă mai puțin zahăr decât majoritatea soiurilor roșii, rezultând de obicei un ABV final între 10,5 și 12,5 la sută. Practicile de vinificație din lumea nouă tind să depășească acest nivel, așa că asigurați-vă că căutați o sticlă produsă în regiunea sa de origine: Beaujolais, Franța', adaugă Hoel.

care este vârsta legală pentru a fi lăsat singur acasă

Moscato

Cunoscut pentru o dulceață semnătură, moscatos sunt (credeți sau nu) o alegere excelentă pentru un șapcă de noapte cu sentiment de vinovăție. Potrivit lui Hoel, pentru a crea această dulceață renumită, vinificatorii manipulează procesul de fermentație pentru a opri conversia zahărului în alcool, ceea ce permite dulceața sa delicată și un ABV scăzut. „Mereu de plecare este Moscato Sweet Wine Abbey , un vin alb distractiv și spritz din provincia Lombardia din nordul Italiei. Cu doar 6% ABV, acest vin dulce și frumos floral este o alegere ideală pentru o băutură după cină sau două. Pentru o opțiune strălucitoare, încercați Lone Vine Sparkling Moscato : O întorsătură delicioasă din lumea nouă pe moscato uscat', recomandă el.

Un ultim cuvânt

Aceste exemple vă vor ajuta să începeți, dar nu vă limitați. Alcool scăzut nu trebuie să însemne mai puțină complexitate, mai puțină varietate sau mai puțină deliciu - există opțiuni nelimitate care așteaptă să fie descoperite. Hoel vă recomandă să cereți ajutor la magazinul dvs. de vinuri local sau să căutați furnizorii dvs. de vin online preferați pentru sticle noi pentru a încerca să țineți cont de vinurile care vă plac. „Pe măsură ce continuați să explorați, veți descoperi că există o sticlă pentru fiecare ocazie”, spune el.