Odată ce înfloresc cireșii și se deschid ferma de pe șosea, știm că este timpul să ne aprovizionăm cu produse proaspete locale. Iunie semnalează apogeul produselor de vară și abia așteptăm să punem mâna pe cei de genul fructe de padure dulci, castraveti crocanti, salata verde cu frunze si rubarba vibranta . Fără alte întrebări, iată o duzină de fructe și legume de care să fii cu ochii pe luna aceasta, plus modalitățile noastre preferate de a găti cu fiecare dintre ele.

Avocado

De la Super Bowl la Cinco de Mayo până la pâinea prăjită de dimineață, se pare că ne-am aprovizionat întotdeauna cu avocado. Primul sezon are avocado în vârfurile din California, vara. În timp ce ne place oferta noastră de avocado mexican pe tot parcursul anului, sărim cu șansa de a sprijini fermierii locali ori de câte ori este posibil.

raportul făină/apă pentru sos

Cum să gătești cu avocado: Treci dincolo de guacamole. Utilizați avocado în acest mic dejun Cartofi, ouă și avocado Hash, bol de orez cu pui și avocado, sau deasupra vafe de făină de porumb cu salsa de roșii și avocado

Sfecla

O ceașcă din aceste legume vibrante violete (sau galben auriu) se ambalează în 12% potasiu, 15% fibre și 11% vitamină C. Odată gătite, curățați sfecla fierbinte frecând un prosop de bucătărie de piele (unul pe care nu îl faceți) minte să-ți dai vopsea roz intensă), deoarece un prosop este mai blând decât un cojitor de legume.

Cum să gătești cu sfeclă: Ai vrut mereu să gătești cu sfeclă, dar nu știi niciodată ce să faci cu ele? Veți face mai mult decât să fierbeți și să dați zaruri în aceste rețete pentru sfeclă cu cremă, șalotă și fistic, sfeclă cu pesmet de pâine cu unt brun și supă de sfeclă și praz prăjită.

Fructe de padure

Încărcate cu antioxidanți, anti-îmbătrânire și proprietăți de stimulare a imunității, fructele de pădure sunt un plus dulce la micul dejun, brunch și deserturi. Pentru a preveni putrezirea prematură, nu spălați boabele până nu sunteți gata să le mâncați; excesul de apă poate încuraja creșterea mucegaiului.

Cum se gătește cu fructe de pădure: Boabele culese în iunie vor fi deosebit de pline și dulci, ceea ce le face un uimitor supliment la Mixt Berry Biscuit Cobbler, Barley Breakfast Bol cu ​​compot mixt de fructe de pădure și Ovăz peste noapte cu căpșuni și migdale prăjite.

LEGATE DE : Cele 6 cele mai bune practici pentru coacerea cu fructe, potrivit unui autor de cărți de bucate

Cireșe

Stocați aceste fructe cu pietre - atât acre, cât și dulci - deoarece s-a demonstrat că scad colesterolul rău, protejează de diabet și vă ajută să dormiți. Congelați cireșele proaspete într-un singur strat, astfel încât să le puteți avea la îndemână și pentru coacerea toamnei și a iernii.

Cum să gătești cu cireșe: Dulce, sărat sau picant, puneți cireșul deasupra în aceste feluri de mâncare - Tartină de ceapă caramelizată și cireșe acre, aripi de pui Cireș-Bourbon și tort de vișină cu nucă de cocos.

Castraveți

Nu este nimic mai răcoritor decât castraveți răcoroși, reci, într-o salată de vară, un pumn de calmare a setei sau ca gustare ușoară. Castraveții se prezintă în trei soiuri principale - feliere, decapare și burpless - din care se spune că acestea sunt cele mai dulci și mai ușor de digerat.

Cum să gătești cu castraveți: Deși sunt gustarea răcoritoare perfectă de după-amiază, castraveții sunt, de asemenea, delicioși în aceste rețete de castraveți cu șalot prăjit și murat, popi de kiwi-castraveți și salsa picantă de porumb și castraveți.

Fasole verde

Puteți face mult mai mult pentru fasolea verde, apoi fierbeți și serviți cu o pată de unt. Aceste legume fibroase, bogate în vitamina C, sunt crude, delicioase sau fierte delicioase. Puteți chiar să le preparați în prealabil - ștergeți fasolea rapid în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi păstrați-le într-un recipient etanș cu o zi înainte de servire.

Cum să gătești cu fasole verde: Fasolea verde nu trebuie să fie plictisitoare! Se simt eleganți în aceste rețete indulgente pentru friptură cu gnocchi și fasole verde, cotlet de porc umplute cu brânză cu fasole verde și fasole verde cu miso, muștar și nuci.

Praz

Prazul verde Ombré provine din familia allium, care include ceapă și usturoi, deși au o aromă mai blândă. Prazul poate prinde nisip și murdărie între numeroasele straturi fine, așa că asigurați-vă că le înmuiați bine în apă pentru a îndepărta resturile înainte de a găti cu ele.

Cum să gătești cu praz: Odată feliate, prazul se transformă în panglici cu aromă strălucitoare în Fettuccine cu sparanghel, praz și mentă, anghinare, praz și bacon Quiche, și ciuperci și praz supă cu tăiței Soba.

Salată verde

De la romana crocantă până la varza amară și rucola piperată, verdeața mixtă are cel mai bun gust atunci când este proaspăt culeasă primăvara. Cumpărați o grămadă de pe piața fermierului, care va dura mai mult decât a cumpărat din magazin. Mănâncă salată crudă, fă-o la grătar cu cărbuni sau amestecă-o într-o baie făcută pentru un grătar în curtea din spate - aroma proaspătă va fi delicioasă în orice fel alegi.

Cum se gătește cu salată: Nu există salate la vedere aici. Creșteți volumul cu salata dvs. în Buttermilk Ranch și Kale Dip, Wrapuri de salată în stil coreean și mezeluri, Ricotta și pizza de ceapă cu Tangy Romaine.

Cartofi noi

Cartofii noi, cunoscuți și sub numele de cartofi pentru copii, se referă la prima recoltă de cartofi care sunt culese înainte de a fi crescute la dimensiuni mari. Sunt mai dulci și mai umede decât cartofii care nu au fost smulși prematur.

Cum să gătești cu cartofi noi: Nu există nimic la modă veche la aceste feluri de mâncare noi de cartofi, cum ar fi cartofii noi crocanți cu oregano și usturoi, salata cremă de cartofi de mărar și creveți și cartofi cu lămâie.

Ridichi

Ridichile au o mușcătură picantă, ușoară amară, când sunt servite crude. În afară de pielea lor destul de roz, care are antioxidanți, o ceașcă de ridichi tăiate feliate servește, de asemenea, un impresionant 22% din vitamina C. zilnică.

Cum să gătești cu ridichi: Ridichile sunt mult mai mult decât o garnitură de salată după gândire. Sunt superbe în salată de grapefruit, sfeclă și ridiche, ridichi prăjite Miso și smørrebrød de ou fiert moale și ridiche.

Rubarbă

În ciuda popularității sale în plăcinta dulce de căpșuni-rubarbă, rubarba este de fapt o legumă. Chiar dacă rubarba este în mod tradițional populară în deserturi, ea adaugă un gust de culoare și o aromă unică și salatelor sărate.

idei de pachete de îngrijire pentru proaspăta mamă

Cum să gătești cu rubarbă: Ne plac rețetele care arată culoarea vibrantă roz-piersică a rubarbei, cum ar fi prăjitura cu rubarbă inversă, salata de rubarbă prăjită cu brânză de capră și fistic și tortul mixt de fructe de pădure și rubarbă.

Mazăre

Nu fierbeți mazărea proaspătă până la o soartă moale. În schimb, faceți-i vedeta mesei dvs. în aceste rețete. Textura lor clară, culoarea verde strălucitoare și aroma dulce sunt exemplul produselor proaspete de primăvară.

Cum să gătești cu mazăre: Spune da, mazăre! acestor uimitori de primăvară. Mazărea proaspătă strălucește în paste vegetale de primăvară cu fistic, Gnudi de ardei negru cu mazăre și mentă și risotto cu mazăre dulce.