Vara este grozavă și totul, cu excepția cărții mele, nu bate nimic. Ai nevoie chiar de o scuză pentru a înlocui acea salată de pepene verde cu bucăți portocalii strălucitoare de dovleac prăjit și sfeclă în tonuri de bijuterie ? Aceste zile mai scurte și mai reci duc la frunzișul de toamnă, în care verdele se transformă într-o mare de galben și roșu, iar piețele fermierilor izbucnesc brusc cu mere. Ceea ce înseamnă un lucru: sezonul torturilor cu mere.

Sezonul prăjiturilor cu mere coincide, de asemenea, cu Rosh Hashanah, Anul Nou Evreiesc și este un mod clasic și delicios de a sărbători sezonul. Crescând, abia aveam nevoie de un motiv pentru care mama să taie mere crocante și suculente, să le acopere în aluat de scorțișoară și să le coacă toate într-o tigaie cu tub care rar vede lumina zilei. Această rețetă este plină de mere abia ținute împreună de tortul dulce și dens. Așa cum spune mama mea, este făcut să fie festiv, pentru o petrecere, dar nu vă faceți griji dacă a mai rămas. Îngheață minunat!

LEGATE DE: 9 tipuri de mere pentru a vă face mai entuziasmați pentru toamnă

Cea mai mare laudă să fiu sigur. Dar anul acesta a apărut o sursă de surpriză pentru tortul cu mere din liantul pentru rețete al mamei: torta de mere bavareză a bunicii mele. O foaie de hârtie șifonată și rumenită, care era în rotație grea în tinerețea mamei mele. Deci, care este diferența dintre cele două? Potrivit mamei mele, Torte face o piesă centrală frumoasă, mult mai delicată. Dar acea prăjitură cu mere este în continuare preferata mea.

Familiile și prietenii își doresc reciproc un an nou dulce, împărțind mere și miere peste două nopți începând la apusul soarelui, duminică, 29 septembrie. O masă completă este obișnuită, cu toată pâinea de brânză și miere îndulcită cu zahă pe care oricine ar putea să o ceară și da, miere. pe pâinea Challah este propria sa delicatețe. Dar economisiți loc pentru desert. Aceasta este o competiție în care toată lumea câștigă.

LEGATE DE : 40 de rețete festive, aromate de mere pentru a face această toamnă

Rețetă evreiască cu tort de mere

Timpul practic : 30 de minute Timpul total : 1,5 până la 2 ore Servește : 12

Ingrediente :

• 1 cană ulei vegetal
• 4 ouă
• ¼ cană de suc de portocale
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 3 căni de făină
• 1 ½ căni zahăr granulat
• 1 lingură praf de copt
• ½ linguriță sare
• 4 mere de copt (Cortland, Baldwin sau Rome Beauty), curățate, miez și tăiate subțire
• 1 lingură scorțișoară măcinată amestecată cu 5 linguri zahăr granulat
• Dragă pentru ploaie

Cum să o faci

Pasul 1 : Setați cuptorul la 350 de grade. Ungeți o tigaie de 10 inci, tapetați fundul cu o bucată de hârtie pergament tăiată pentru a o potrivi și ungeți hârtia. Îndepărtați tava cu făină, scoțând excesul. Puteți folosi o tigaie adâncă, dar asigurați-vă că o ungeți foarte bine.

Pasul 2 : Combinați uleiul, ouăle, sucul de portocale și vanilia. Bateți până se omogenizează. Adăugați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Bate doar până se omogenizează din nou, răzuind părțile laterale ale bolului.

Pasul 3 : Se pune o treime din aluat în tigaie (abia un strat). Neteziți aluatul cu un cuțit metalic. Apăsați ușor jumătate de mere în aluat (este bine dacă se suprapun). Presară cu jumătate din amestecul de scorțișoară-zahăr. Adăugați încă o treime aluat, merele rămase și toate, cu excepția a 2 linguri din restul de scorțișoară-zahăr. Acoperiți cu aluat, neteziți partea superioară (este posibil să nu acopere merele; asta este bine) și presărați cu zahărul rămas cu scorțișoară.

Pasul 4 : Coaceți tortul timp de 60 până la 70 de minute sau până când blatul este ferm și un frigăru introdus în tort iese curat.

Pasul 5 : Se transferă într-o grătar pentru a se răci. Cu un cuțit mic, tăiați în jurul marginilor interioare și exterioare ale tortului pentru al elibera din tigaie. Întoarceți tortul pe o farfurie. Puneți o altă farfurie deasupra și inversați din nou, astfel încât tortul să fie cu partea dreaptă în sus.

Pasul 6: Când serviți, stropiți cu miere.

Rețetă bavareză Apple Torte

Timpul practic : 30 de minute Timpul total : 1 oră Servește : 8

Ingrediente :

Pentru aluat :

• ½ cană unt
• ½ cană zahăr
• ¼ linguriță de vanilie
• 1 cană de făină

Pentru umplere :

• 8 oz. cremă de brânză la temperatura camerei
• ¼ cană de zahăr
• 1 ou
• ½ linguriță de vanilie

Topping :

• ½ cană zahăr
• ½ linguriță scorțișoară
• 4 mere mari Cortland, curățate și feliate subțire
• ¼ cană migdale feliate
• Suc de o lămâie și coaja ei, ras

Cum să o faci

Pasul 1 : Setați cuptorul la 450 de grade.

Pasul 2 : Cremă de unt, zahăr și vanilie împreună. Se amestecă în făină. Se răcește până la fermitate.

Pasul 3 : Introduceți într-o tigaie unsă cu arc de 9 inci, cu o înălțime de 1,5 inci în lateral.

Pasul 4 : Coaceți crusta timp de 10 minute până când este setată.

Pasul 5 : Cremă crema de brânză și zahăr. Se adaugă oul și se omogenizează. Se toarnă în crustă.

Pasul 6: Aruncați mere cu suc de lămâie, coajă, scorțișoară și zahăr. Se întinde peste cremă
umplutura de branza. Presară migdale peste mere.

Pasul 7: Întoarceți-vă la 400 de grade și coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când merele sunt fragede. Se lasă să se răcească înainte de a se scoate din tigaie.