Dacă nu ați auzit, să mănânci plante este mișto - foarte mișto. Unul, este astronomic mai bun pentru mediu . În al doilea rând, este o altă provocare creativă de asumat la magazin alimentar și în bucătărie. Și trei, este atât de delicios . Și fierbinte de la presă pentru a-și dovedi popularitatea, este primul raport despre tendințele alimentare pe bază de plante Piața de alimente întregi — tocmai la timp pentru mesele și distracția de vară.

Alimentele și alternativele pe bază de plante nu au fost niciodată mai populare în rândul consumatorilor, deoarece aceștia învață mai multe despre nenumăratele beneficii ale încorporării ingredientelor cultivate pe pământ în dieta lor și, de asemenea, reducerea consumului de carne, lactate și alte produse secundare de origine animală. Și după anul (plus!) de monotonie alimentară pe care l-am avut, oamenii tânjesc la noi arome, sunt deschiși să încerce lucruri noi și nu au fost niciodată mai conștienți de ceea ce se hrănesc ei înșiși și familiile lor. De fapt, conform Whole Foods, un studiu recent de la The Hartman Group a arătat că 48% dintre consumatori caută în mod activ produse etichetate ca „pe bază de plante”.

LEGATE DE: Cum să mănânci ca un climatarist pentru o planetă sănătoasă și un tu sănătos

„Pe bază de plante este categoria de produse alimentare care trebuie urmărită chiar acum, pe măsură ce mărcile continuă să inoveze prin utilizarea de noi ingrediente și procese care fac ca produsele pe bază de plante să fie interesante pentru cumpărători”, a declarat Parker Brody, comerciant principal la nivel global de produse pe bază de plante la Whole Foods Market. , într-un comunicat de presa . „Și în zilele relaxate ale verii, constatăm că clienții ies din rutine și sunt mai deschiși să încerce ceva nou, fie că sunt vegani de multă vreme sau doar încep să experimenteze cu alimentația pe bază de plante”.

cum să îndepărtați reziduurile de bandă lipicioasă de pe îmbrăcăminte

Nu vă faceți griji - nu toate sunt salate plictisitoare și broccoli aburit. „Așteptați-vă să vedeți alternative gourmet de brânză pe bază de plante la picnicuri și alternative de pește făcute din flori de banane la grătar în acest sezon”, a spus Brody. Au fost vandute. Whole Foods’ Trends Council și-a folosit tezaurul extins de date despre consumatori și mărci, experiența în aprovizionarea cu produse și cunoștințele din industria alimentară pentru a găsi primele cinci tendințe alimentare bazate pe plante pe care să le urmăriți în 2021 (și mai departe).

LEGATE DE: Whole Foods Top 10 tendințe alimentare pentru 2021

Articole înrudite

unu Brânzeturi alternative de lux

Dacă există un lucru de care are nevoie o masă de vară, este o masă de mezeluri aprovizionată - o experiență de obicei centrată pe carne și brânză, desigur, dar în zilele noastre alternativele alimentate de plante sunt suficient de sofisticate (și delicioase) pentru a ocupa un loc de prim rang în următoarea ta. răspândire. Alternativele de brânză fără lactate există de ceva vreme, dar niciodată așa.

Potrivit Whole Foods, producătorii de brânzeturi infuzează brânzeturi pe bază de lapte de nuci cu ingrediente gourmet - salut, trufă de usturoi negru, mărar Havarti și arpagic - și reproduc metodele tradiționale de fabricare a brânzei lactate pentru a crea texturi și arome mai autentice și irezistibile. Acum vă puteți asocia gouda cu lapte de oaie sau chevre de capră cu o opțiune pe bază de caju sau una făcută din migdale, spune Brody . În acest fel, nimeni nu este exclus să se bucure de prada unei plăci grozave de mezeluri.

Ce să iei pentru următoarea masă de brânzeturi:

1. Crema lui Miyoko Brânză vegană artizanală: fermă englezească afumată semi-ferme, arpagic clasic semi-moale cremă dublă
2. Treeline Sare de mare și piper Brânză moale de nuci în stil francez
3. Brânză tartinabilă Kite Hill : usturoi și ierburi, piper negru crăpat
4. Cheeze & Mulțumesc : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (disponibil numai în magazinele Illinois Whole Foods)

Două Grătar all inclusive

Gratarul tipic de vara? Burgeri, fripturi și câini la grătar — cu un burger atât de vegetal sau o opțiune secundară pentru vegetarieni și vegani dacă au noroc. Veganii și amatorii pe bază de plante nu vor să fie lăsați afară de la petrecerea grătarului din curte în această vară, spune Brody. Acum există numeroase opțiuni delicioase pentru grătar care se potrivesc aproape oricărei dorințe. Preluările creative ale principalelor clasice includ hot-dogi pe bază de plante, cârnați în stil italian și chiar grătar cu fructe de jac. Mărcile folosesc înveliș pe bază de alge și concentrat de fum de hickory pentru a recrea aromele opțiunilor tradiționale de carne.

Recs pentru următorul tău grătar:

cum se curata rowenta steamer cu otet

1. Friptură de câmp Câine de stadion semnătură
2. Upton’s Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. Viața luminii Cârnați italieni pe bază de plante
4. Sau încearcă asta Tempeh la grătar picant reţetă

3 Alegeri pentru copii alimentate de plante

Datorită opțiunilor irezistibile pe bază de plante de astăzi, copiii vă vor implora să le hrăniți cu mai multe fructe și legume - nu invers. Niciodată nu a fost mai ușor – și nici opțiunile nu au fost vreodată atât de delicioase – să găsești preparate preferate fără carne și lactate, de la nuggets și bețișoare de brânză până la tuburi de iaurt și pop-uri cu gheață. Alternative atât de bune încât nici nu vor ști că mănâncă produse.

LEGATE DE: Aceste 13 produse delicioase pe bază de plante fac alimentația vegană incredibil de ușoară

Odată ce clienții trec la un stil de viață bazat pe plante, pare firesc că și-ar dori ca cei mici să experimenteze cel puțin și în acest segment - de aici intervine această tendință, o șansă pentru adulți de a le arăta copiilor că nu toate „carnurile”. iar brânzeturile trebuie să fie derivate din animale, spune Brody.

Alegerile fără lactate pe care copiii tăi le vor devora:

1. Ripple Kids Lapte non-lactate
2. Crema lui Miyoko Batoane de cheddar cu lapte vegetal
3. 365 de Whole Foods Market Nuggets pe bază de plante
4. Kite Hill Copii Tuburi de iaurt cu capsuni, banane, migdale si lapte de cocos
5. a lui Chloe Pops pentru copii pe bază de plante: Avengers, Spider-Man

4 Schimburi impresionante de fructe de mare

Peștele este o opțiune pescatariană fabuloasă - proteine, grăsimi sănătoase și, evident, gustoase - dar înlocuitorii inventivi de fructe de mare sunt un substitut uimitor și la modă pentru oricine este complet vegan sau care începe să exploreze opțiunile vegane. Care este secretul? Leguminoasele și florile de banane recreează textura fulgioasă a peștelui proaspăt prins. Bucurați-vă de bețișoare alternative de pește, sandvișuri fără ton și tacos cu pește cu flori de banane.

Florile de banane sunt o alternativă fără soia și fără gluten la peștele care crește literalmente pe copaci, spune Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT și lider de echipă de conformitate cu nutriția și etichetarea la Whole Foods Market. Conțin 0 grame de grăsime, 0 grame de colesterol și sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre per porție.

Ce este de fapt o floare de banane? Floarea cărnoasă, cu coajă violetă are forma unei lacrimi și crește la capătul unui ciorchine de fructe de banane', spune Brody. „De obicei, este folosit pentru a imita [textura] peștelui mărunțit în tacos de pește, burgeri de pește sau chiar fileuri de flori de banane prăjite.

Cele mai gustoase opțiuni fără pește:

1. Upton’s Naturals Floare de Banan
2. Ton bun, fără pește : Mediterană, Ulei și Ierburi, Nud în apă
3. Ton vegan în Carcasa Chefului local de Whole Foods Market
4. Folosiți ciuperci trompetă pentru a face Tabitha Brown's reteta de Vallops (scoici vegane!)

5 Nu-Vei-Credi-Nu-Este-Dips de Lactate

Oh, dips, cât de mult te iubim. Nu am crezut că există o modalitate de a îmbunătăți dips-urile noastre preferate - o bază de vară - dar aceste opțiuni ne dovedesc că ne înșelăm. Nu este nevoie să strângi lactatele pentru a face o baie demnă de poftă pentru chipsuri, legume, condimente și multe altele - promit. Alternativele pe bază de plante sunt atât de sofisticate acum încât le puteți găsi pe cele mai cremoase, mai fine și demne de scoase pentru platoul dumneavoastră crud.

este bine să porți sutien

Această zonă a crescut constant în ultimii câțiva ani, pe măsură ce mai mulți cumpărători caută modalități ușoare de a adăuga mai multe opțiuni pe bază de plante în rutina lor zilnică, spune Brody. Sări peste lapte, smântână și brânză și bucură-te în continuare de aromele pe care le cunoști și pe care le iubești - queso, ceapă franțuzească, cremă de brânză, tzatziki - fără să te vină.

În ce să te scufundi în această vară:

1. Dealul Zmeului Dips fără lactate: Queso, Ceapă Franceză, Fermă, Tzatziki
2. Șapte Brânză de caju fără lactate: Nacho ușoară, alb picant
3. Cred că Cremă de brânză de căpșuni și caju pe bază de plante (disponibilă numai în regiunea de sud-vest)
4. Piața de alimente întregi Brânză pe bază de plante
5. Sos de cățel : Original, Chipotle, Cilantro Chili

LEGATE DE: Cele mai mari 21 de tendințe în domeniul alimentației și mesei pentru 2021