MĂNÂNCĂ CA UN CLIMATERIC PENTRU O PLANETĂ SĂNĂTOASĂ ȘI UN TU SĂNĂTOS

Sănătatea noastră personală și cea a planetei noastre nu au fost niciodată mai strâns legate între ele. Putem face multe pentru a asigura un rezultat pozitiv pentru ambii. Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit independent de echipa noastră editorială. Dacă faceți o achiziție folosind link-urile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Nu este o coincidență că ceea ce este bun pentru noi este și pentru planetă: noi suntem specia dominantă și, din ce în ce mai mult, determinăm o mare parte din ceea ce se întâmplă pe Pământ. Ceea ce mâncăm nu ne determină numai sănătatea și bunăstarea, ci are și un impact profund asupra altor specii, precum și asupra pământului, aerului, apei și altor resurse.

Agricultura legată de animale, de exemplu, utilizează mai mult de două treimi din terenurile noastre agricole și este cea mai mare sursă de poluare a apei, potrivit Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură . U.S. Food and Drug Administration a estimat că 80% din antibioticele distribuite în această țară sunt destinate animalelor. ONU, jurnalul medical Lancet , și o serie de alte autorități de încredere au numit producția de animale unul dintre cei mai importanți contribuitori la criza climatică - și spun că generează mai multe emisii decât toate mijloacele de transport din lume. combinate .

Toate acestea sunt semnale serioase de trezire.

Dacă schimbăm felul în care mâncăm, chiar și moderat, nu numai că ne vom îmbunătăți sănătatea, dar vom începe și să ne salvăm planeta.
cum să curățați o chiuvetă de bucătărie

Să spunem, de exemplu, că luăm antibioticele. S-ar produce mai puțină carne, dar ar fi mai sănătoasă, crescută mai uman și mai scumpă. Acesta nu este un lucru rău: în primul rând, ar reflecta mai exact costul real al creșterii animalelor pentru carne, lactate și ouă. Pe de altă parte, ar face produse animale crescute în mod uman, care sunt mai puțin distructive pentru clima și mai competitive. În cele din urmă, ar reduce consumul de carne. Reducerea consumului de carne este un instrument mai puternic pentru a reduce încălzirea globală decât trecerea de la un SUV la un Prius.

Mananca-pentru-mediu-alimente Cele mai bune 5 alimente pentru mediu și cele mai rele 5

Dacă nu v-ați gândit niciodată la ideea de a mânca alge, vă garantăm că o veți face acum.

se poate face cartofi dulci la cuptorul cu microunde

Citeste mai mult Credit: Emma Darvick

Dacă schimbăm felul în care mâncăm, chiar și moderat, nu numai că ne vom îmbunătăți sănătatea, dar vom începe și să ne salvăm planeta. Acesta este principiul călăuzitor din spatele unei diete climatice, iar planul general este simplu: reduceți cantitatea de carne și junk food pe care o consumăm și completați-o cu alimente pe bază de plante procesate minim.

Acest mod de a mânca poartă mai multe nume: noi îl numim climatarist aici, dar vegetarian, vegan, vegan cu jumătate de normă (cum ar fi propriul meu VB6 ), flexitarian, reduceatarian și toate dietele mai puțin carne se încadrează în același stagiu. Orice reducere a consumului de produse animale produse industrial și junk food ne pune pe drumul cel bun.

Ceva n-a mers bine. A apărut o eroare și intrarea dvs. nu a fost trimisă. Vă rugăm să încercați din nou.

Acest lucru are potențialul de a îmbunătăți sănătatea personală, de a evita bolile cronice precum cancerul, diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și chiar Alzheimer. De asemenea, ar reduce deșeurile și utilizarea pesticidelor, ar economisi bani, ar permite celor mai mulți oameni să slăbească și, cel puțin la fel de important, ar încetini și chiar inversă încălzirea globală.

Alegerile alimentare inteligente nu înseamnă neapărat să optezi pentru viața de vegan sau chiar de vegetarian. Pentru unii, sănătatea personală va motiva o nouă dietă; pentru alții, ideea de acțiune comunitară va fi o forță motrice. Ceea ce este adevărat este că, având în vedere bani și timp, toată lumea poate găsi un anumit nivel de confort într-o dietă mai sănătoasă decât ceea ce este considerat acum convențional.

Aceste rețete pe bază de plante de Jane Goodall (Da, aceea Jane Goodall) își propun să schimbe lumea, o mușcătură la un moment dat

Legendarul conservator al animalelor dorește să #MâncațiMainCarne – pentru sănătatea dumneavoastră, pentru alți oameni, pentru planetă și pentru viața a miliarde de animale de fermă.

Citeste mai mult Jane Goodall Mâncare climatică

Jane Goodall Climatarist mănâncă

Iată de unde să începi. Dieta tipică americană include mai mult de o liră pe zi de produse de origine animală; cele mai multe dintre restul caloriilor noastre provin în principal din alimente făcute din făină albă, cum ar fi gogoși, prăjituri și pâine albă; Cartofi prăjiți, chipsuri și alte gustări; băuturi răcoritoare și bere (împreună, reprezintă aproape 10 la sută din caloriile noastre zilnice); suc de fructe îndulcit; și, în cele din urmă, plante - fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și nuci, care cuprind doar 5 procente în medie.

cum îmi pot curăț capul de duș

Pentru a mânca ca un climatarist, această ultimă categorie ar trebui să constituie de fapt majoritatea caloriilor noastre zilnice. USDA spune că 50 la sută; Aș recomanda ceva mai aproape de 90. Voi împrumuta o diagramă pe care am conceput-o pentru noua mea carte Animale, legume, gunoi: o istorie a alimentelor, de la sustenabil la sinucigaș , pentru a demonstra cât de ușor se poate realiza acest lucru.

tipuri de moduri de a găti ouă

dezirabil-alimentare-diagrama-infografic Credit: Julia Bohan

Frumusețea aici este că nu există reguli clare; acest sistem este totul despre flexibilitate. Poate vrei să fii vegan cu jumătate de normă. Poate doriți să continuați să mâncați carne, dar în porții mai mici. S-ar putea să nu vă placă cerealele integrale sau leguminoasele sau fructele. S-ar putea să trebuiască să bei înghețată în fiecare zi.

Există și alte probleme care vă vor influența alegerile: punerea terenului la dispoziția fermierilor care doresc să crească bine hrana; scurtarea lanțurilor de aprovizionare, astfel încât mai mult din alimentele noastre să fie cultivate mai aproape de casă; tratarea lucrătorilor (și a animalelor) mai corect; sustenabilitatea relativă a diferitelor alimente; și îmbunătățirea accesului la hrană reală pentru toată lumea.

Frumusețea aici este că nu există reguli clare; acest sistem este totul despre flexibilitate.

Indiferent de calea pe care o alegeți, veți afla rapid că adoptarea unei diete climatice nu este nici oneroasă, nici neplăcută. Îți crește rapid și decisiv gradul de conștientizare a alimentelor bune, sănătoase și cu adevărat nutritive. Și în acest proces, consumul tău personal se va schimba, așa că, în loc să obții marea majoritate a caloriilor din produse de origine animală, alimente procesate și alte lucruri care în general nu sunt bune pentru sănătatea ta, cea mai mare parte a energiei tale începe să provină din alimente vegetale. O dietă bună este dintr-o dată noua normalitate și vei schimba pentru totdeauna modul în care te gândești la mâncare.

Mark Bittman este autorul a peste 30 de cărți, inclusiv seria How to Cook Everything și cel mai recent, Animale, legume, gunoi: o istorie a alimentelor, de la sustenabil la sinucigaș , pe care le puteți cumpăra Amazon . Bittman este în prezent consilier special în politica alimentară la Școala de Sănătate Publică Mailman a Universității Columbia, unde predă și găzduiește o serie de prelegeri numită „Food, Public Health, and Social Justice”. El este și redactor-șef al Încălzit .