Dintre toate lucrurile pe care le risipim, mâncarea este una dintre zonele principale în care putem avea un impact serios. De ce? Pentru că în Statele Unite, peste 35 de milioane de tone de alimente sunt depozitate pe an, iar risipa de alimente produce aproximativ 8% din emisiile globale de gaze cu efect de seră .

De fapt, în gropile de gunoi există mai multe alimente decât orice alt fel de deșeuri. Pe măsură ce acest aliment se descompune, emite metan, un gaz care se încălzește EPA spune că este de 25 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon . Toate spuse, risipă alimentară produce aproximativ 8% din emisiile globale de gaze cu efect de seră . Dacă risipa alimentară ar fi o țară, ar fi a treia țară ca emițătoare de gaze cu efect de seră din lume .

Dacă te gândești la toate alimentele pe care familia ta le aruncă în fiecare săptămână, nu-ți face griji. Există modalități ușoare de a risipi mai puține ingrediente în fiecare fază a procesului de gătit, de la cumpărături și depozitarea alimentelor până la a afla ce este pentru cină în seara asta și cum să faci ordine după aceea.

Sprijiniți organizațiile care lucrează pentru a reduce risipa de alimente

Conform Retragerea proiectului , o organizație nonprofit axată pe schimbările climatice, reimaginarea deșeurilor alimentare va face parte din soluția climatică. „Aproximativ o treime din alimentele din lume nu sunt niciodată consumate, ceea ce înseamnă că pământul și resursele utilizate, iar gazele cu efect de seră emise în producerea lor nu erau necesare”, spune unul dintre rapoartele sale . „Intervențiile pot reduce pierderile și risipa, pe măsură ce alimentele se deplasează de la fermă la furculiță, reducând astfel cererea generală”.

Reducerea risipei de alimente poate fi realizată cu uneltele pe care le avem la dispoziție acum – atât la magazin alimentar, cât și în bucătăria de acasă – dar este, de asemenea, important de reținut că magazinele alimentare la scară largă și organizațiile conexe sunt, de asemenea, de acord. De exemplu, unii salvează de fapt alimente care altfel ar fi depozitate.

În Colorado, Boulder Food Rescue lucrează cu opt magazine pentru a economisi 1.200 de kilograme de alimente pe zi. „Misiunea noastră este să creăm un sistem alimentar mai puțin risipitor”, spune Hayden Dansky, director executiv. „Așa că redistribuim produsele care sunt donate de la magazinele alimentare și le ducem direct către comunitățile de locuințe cu venituri mici și către oamenii care au nevoie de hrană”. Statele din întreaga țară găzduiesc grupuri cu misiuni similare.

Alimente imperfecte , un serviciu de livrare de produse alimentare, vinde alimente care altfel ar fi irosite. Alimentele imperfecte sunt proaspete, dar le lipsește perfecțiunea cosmetică pe care o găsești în magazinul alimentar, precum merele cu pete, conopida cu pete negre sau mango cu ușoare arsuri solare. „Misiunea noastră este să salvăm alimentele din deșeuri și să construim un sistem mai bun pentru toată lumea”, spune Maddy Rotman, șeful companiei pentru sustenabilitate.

Cum să limitați risipa de alimente în propria bucătărie

Articole înrudite

Gândește-te ca un bucătar

În domeniul restaurantelor, a câștiga bani necesită folosirea fiecărei bucăți de mâncare. Resturi și tulpini verzi? Nu gunoi, ci începuturile dressing-ului pesto sau al zeiței verzi. Oasele de pui? Baza unui stoc grozav pentru a fi folosit pentru supă, risotto sau sos. Banane maro? Perfect pentru clătite, brioșe sau ovăz copt . Ierburi rămase? Infuzați-le în ulei de măsline. Puteți chiar să vă folosiți Coji de parmezan pentru supă .

cum să scoți ridurile de pe o cămașă în timp ce o porți

Fii creativ cu resturile

În bucătărie, resturile pot conduce la gătit. Dacă aveți resturi aleatorii - să zicem, piept de pui, ouă fierte tari, broccoli și măsline negre - faceți o salată de orez sau paste prăjite la chiuvetă. Cu resturi de fructe, visează-ți propria rețetă de smoothie delicioasă. Tacos, sandvișuri și atât de multe alimente pot fi ancorate de ceea ce se întâmplă să zăboviți în frigider. A deveni creativ este jumătate din distracție.

Cumpără mai inteligent

Abordarea risipei alimentare începe cu cumpărături. Dacă aruncați des mâncarea, gândiți-vă de unde ați putea cumpăra mai puțin (portofelul dvs. și planeta vor culege ambele beneficii!). De exemplu, dacă arunci trei banane, o jumătate de pungă de mandarine și un cap de romaine în fiecare săptămână, acesta este un loc de plecare grozav. Planificarea meselor pentru săptămâna și notarea unei liste înainte de cumpărături poate ajuta cu adevărat la atenuarea cumpărăturilor impulsive.

Păstrați alimentele în mod corespunzător

Odată ce ai mâncarea, depozitarea corectă este, de asemenea, esențială. Investiția în recipiente grozave de depozitare a alimentelor, prietenoase cu congelatorul, face minuni. Murați și păstrați-vă produsele. Și când va veni momentul, aruncați o privire rapidă în interiorul frigiderului înainte de a face cumpărături, pentru a evita să cumpărați accidental dubluri din orice se ascunde în spate.

LEGATE DE: Reorganizarea frigiderului este una dintre cele mai ușoare modalități de a combate risipa de alimente – Iată cum

Luați în considerare compostarea

În unele zone metropolitane, există servicii de compostare care vă vor duce cu mașina, vă vor lua resturile, vor face compost și vi-l vor livra la o vizită ulterioară pentru a ridica mai multe resturi.

• Tot ce ați dorit vreodată să știți despre Grupurile Buy Nothing
• 10 greșeli pe care le faci când îți cultivi propria hrană
• Mișcarea alimentelor reciclate are un impact major în reducerea risipei alimentare – Iată cum să începeți
• Cum să alegi un vin durabil, potrivit unui sommelier