În calitate de cumpărători inteligenți, suntem din ce în ce mai mulți conștienți de mărcile pe care le susținem , din luarea la cunoștință a lanțuri de aprovizionare etice la sprijinirea mai multor afaceri locale . Nu ar trebui să fie surprinzător faptul că mulți dintre noi caută să aplice această gândire la alegerile noastre de băuturi.

Dar când vine vorba de alegerea unui vin ecologic, lucrurile se pot complica puțin. Spre deosebire de fructele și legumele noastre, FDA nu reglementează terminologia sau certificările vinului, ceea ce duce la etichetare confuză și limbaj nedefinit.

cum să măriți inelul acasă

Deci, cum găsești o sticlă care să corespundă standardelor tale? În primul rând, trebuie să cunoașteți limbajul.

Există patru termeni principali utilizați pentru a comunica totul, de la modul în care au fost cultivați strugurii la modul în care este făcut vinul: organic, biodinamic, natural și durabil. „Acești termeni sunt adesea combinați, dar de fapt au semnificații distincte”, explică Christopher Hoel, fondatorul companiei. Clubul lui Harper și curator expert în vinuri pentru Wine Insiders și Martha Stewart Wine Co , și Norocos . Să pătrundem în nuanțe.

Săpătură în diferențe

Articole înrudite

Organic

Mulți dintre noi sunt deja familiarizați cu termenul „organic”, așa că acesta este un bun punct de plecare. „La fel ca și produsele noastre, vinurile vor fi certificate ca „ecologice” doar dacă sunt produse din struguri cultivați fără pesticide, erbicide, îngrășăminte chimice sau OMG-uri”, spune Hoel. Toate ingredientele, inclusiv aditivii precum drojdia, trebuie să fie și ele organice.

Biodinamic

Biodinamica este similară cu cea organică prin faptul că nicio practică nu folosește substanțe chimice sintetice; cu toate acestea, agricultura biodinamică este mai holistică și ia în considerare întregul ecosistem al unei podgorii, inclusiv influențele astrologice și ciclurile lunare.

În această categorie, Hoel explică că s-ar putea să observați fraze ușor diferite pe etichetă: „Un „vin biodinamic” este făcut cu struguri cultivați biodinamic și vinificatorul nu a folosit nicio manipulare, cum ar fi adaosuri de drojdie sau ajustări de aciditate în procesul de vinificație. Cu toate acestea, un vin „facut din struguri biodinamici” înseamnă exact asta – viticultorul a folosit struguri cultivați biodinamic, dar este posibil să fi adoptat practici mai puțin stricte în procesul de vinificație”, spune el.

natural

Vinul natural se uită la cealaltă parte a procesului. În timp ce termenii de mai sus iau în considerare ingredientele folosite, vinul natural se concentrează în mare măsură pe modul în care a fost făcut vinul. Aceste vinuri pot fi făcute cu struguri organici sau biodinamici (și sunt de cele mai multe ori), dar pentru a fi considerate naturali, ele trebuie să fie făcute printr-un proces de vinificație „natural”, care în general nu necesită intervenții: fără separare mecanică. , procese de filtrare sau altele asemenea.

Durabil

Iată unde poate deveni puțin confuz. „Deși toate aceste procese pot fi considerate vinuri durabile, nu sunt automat durabil', spune Hoel. „Pe lângă practicile agricole ecologice, podgorii trebuie să practice și alte considerații precum practici durabile de gestionare a deșeurilor , consumul de apă, consumul de energie și sănătatea și siguranța angajaților, pe lângă utilizarea practicilor agricole ecologice.'

Cum să identifici vinul eco-conștient

Acum că avem terminologia în afara drumului, să vorbim despre ceea ce ne interesează cu adevărat: Cum să le căutăm.

Fără îndoială, cel mai simplu mod este să verifici eticheta. Vinurile care sunt organice, biodinamice sau sustenabile vor avea o certificare care verifică acest fapt – și, de cele mai multe ori, vor pune acest drept pe etichetă.

cum să curățați monedele cu obiecte de uz casnic

„Mi se pare că este cel mai valoros, totuși, să cercetezi un pic despre podgorie și despre modul în care au fost produși strugurii”, spune Hoel. „În timp ce etichetele de certificare sunt o modalitate ușoară de a găsi vinuri ecologice, este posibil să descoperiți că o podgorie urmează practici care respectă standardele dumneavoastră, chiar dacă nu au ștampila oficială”.

O altă modalitate este să găsești un comerciant cu amănuntul. Multe magazine locale și destinații de vin online au colecții de organic , biodinamic, sau vinuri durabile care sunt marcate clar și ușor de găsit. Și, de obicei, puteți sorta după categorie pentru a găsi opțiuni care corespund criteriilor dvs. exacte. „Atunci când găsești un vin pe care îl iubești, sunt șansele ca toate vinurile de la acea cramă să respecte standarde similare, așa că vei ști la ce să fii atent”, explică Hoel.

Separând binele de pur și simplu verde

Ca în cazul oricărui vin, vrem să ne asigurăm că ceea ce am găsit va fi delicios. Optarea pentru un vin ecologic nu va garanta automat acest lucru. De fapt, profilul general se va schimba adesea în funcție de procesul utilizat.

Potrivit lui Hoel, vinurile naturale, de exemplu, sunt adesea nefiltrate și nu au sulfiți adăugați, care pot împiedica stabilitatea unui vin. „Din acest motiv, mulți oameni cred că vinurile naturale au un gust „mai sălbatic”. Dacă îți place asta într-un vin, unul dintre preferatele mele absolute este 2019 Kabaj San Lurinz Hydra din Slovenia. Dacă nu, caută vinuri naturale, care să aibă un aspect ceva mai clar.

20 mule team borax vs oxiclean

Mai multe podgorii explorează practicile de agricultură ecologică, ceea ce înseamnă că există o mulțime de vinuri de calitate excelentă la un preț accesibil. Italia, cunoscută pentru podgoriile sale mari și pentru diversitatea soiurilor sale enorme, este un loc minunat de a începe când căutați struguri organici, spune Hoel. — Încearcă plantele erbacee Calvari Organic Syrah I.G.T. pentru un prim exemplu.

Vinurile durabile pot fi puțin mai greu de găsit. „Deoarece trebuie să fie certificate ca durabile de la o terță parte, există mai puține exemple. Cu toate acestea, există vinuri durabile încântătoare care merită vânate. De exemplu, cel Cuvée Joëlle White Blend , compus din sauvignon blanc zestă și struguri de l'oeil plin de corp, este un amestec alb bine echilibrat, accesibil, care se asortează minunat cu o salată proaspătă de vară.'

Pe măsură ce vă explorați propriile favorite, țineți cont de care vă plac sau nu. „S-ar putea să descoperiți că nu vă bucurați de gustul strugurilor cultivați organic sau că preferați cu adevărat aromele unice ale vinului natural”, spune Hoel. „Pe măsură ce începi să explorezi peisajul și să-ți înțelegi mai bine propriile preferințe, s-ar putea să descoperi că căutarea vinului tău favorit ecologic va deveni ca o vânătoare de comori, cu premii nesfârșite care te așteaptă.”