Indiferent dacă boabele încolțite au devenit recent un cuvânt cheie la magazinul de produse alimentare sănătoase sau ați început să observați că pâinea cu boabe încolțite apare pe meniuri la locul dvs. local de sandwich #wellnessadjacent, vă puteți întreba ce face diferit acest tip de boabe. Simplu spus, boabele încolțite sunt boabe integrale care sunt înmuiate în apă până când încep să încolțească (sau să crească un mugur mic). Acest lucru le face să devină cereale (vii) mai dense cu nutrienți și mai ușor de digerat, în comparație cu cerealele neprodușite. Iată ce spun specialiștii în nutriție care sunt motivele pentru care ar trebui să adăugăm mai multe alimente făcute cu cereale încolțite în dietele noastre.

mărimile inelelor pentru bărbați în comparație cu cele pentru femei

LEGATE DE : Cele 30 de alimente mai sănătoase de mâncat în fiecare zi

Articole corelate

1 Absorbție îmbunătățită a nutrienților.

Boabele încolțite oferă mai mulți nutrienți biodisponibili în comparație cu alte făină rafinate. Înmugurirea boabelor - și crearea de făină din boabele încolțite - pot ajuta la obținerea nutrienților din boabe mai ușor de utilizat pentru absorbția corpului nostru, spune Gena Hamshaw, MS, RD, din Ajutorul deplin . Aceasta include vitamina C, vitamina E și diferiți aminoacizi. Boabele încolțite pot contribui, de asemenea, la reducerea prezenței acidului fitic, un compus natural din cerealele care poate interfera cu absorbția noastră de substanțe nutritive precum fierul și zincul, spune ea.

LEGATE DE : Acesta este cel mai sănătos tip de pâine, potrivit unui dietetician înregistrat

Două Energie susținută.

Concentrația mai mare de proteine ​​și fibre din pâinea de cereale încolțită vă ajută să vă mențineți nivelul zahărului din sânge constant și vă oferă energie pentru a vă alimenta pe tot parcursul zilei. Combinația de proteine ​​și fibre din cerealele integrale, inclusiv cerealele încolțite, poate ajuta oamenii să experimenteze plinătate și energie susținute după ce le-au mâncat, spune Hamshaw. Acest lucru previne, de asemenea, acea senzație neplăcută de ceață și letargie pe care multe alimente bogate în amidon (în special cele cu un indice glicemic) vă pot lăsa. De asemenea, s-a demonstrat că boabele încolțite au un nivel crescut de folat, care este o vitamină B care susține rata metabolismului organismului și produce energie.

3 Creșterea fibrelor.

Când se încolțește un bob, se mărește concentrația de fibre. Sunt în toată forma lor, ceea ce înseamnă că adesea conțin mai multe fibre și proteine ​​decât boabele care au suferit o prelucrare extinsă, spune Hamshaw. Iar produsele fabricate din cereale încolțite sunt adesea bogate în fibre, ceea ce este benefic și pentru sănătatea digestivă.

Fibrele sunt o componentă cheie a sănătății intestinului, inclusiv eliminarea și detoxifierea colonului, care ajută la reglarea digestiilor și poate reduce riscul de cancer de colon, spune Joy McCarthy, CNP, nutriționist holistic și fondator al Sănătate bucuroasă . Fibrele îți hrănesc și microbiomul intestinal, care este format din trilioane de bacterii bune, care sunt esențiale pentru un sistem imunitar sănătos.

LEGATE DE : Știm cu toții boabele întregi sunt bune pentru dvs., dar acestea sunt cele mai sănătoase

4 Sunt mai ușor de digerat.

Când un bob este încolțit, corpul nostru devine mai ușor de digerat, deoarece amidonul este deja descompus. Procesul de încolțire a boabelor neutralizează inhibitorii enzimei, precum și zaharurile care pot provoca fermentarea și gazele în intestin, spune McCarthy. Din fericire, din acest motiv, mulți oameni care experimentează gaze și balonare din pâinea obișnuită nu au aceeași reacție mâncând pâine încolțită.

5 Deci, cum putem începe să mâncăm mai multe cereale încolțite?

Există o mulțime de moduri de a încorpora boabele încolțite în dieta ta, mai ales dacă lucrezi deja pentru a crește consumul întreg de boabe (nici aroma delicioasă de nuci a pâinii încolțite nu dăunează). Veți găsi cele mai multe produse de cereale încolțite - făină, pâine, tortilla, covrigi și multe altele - la magazinele alimentare naturale și la magazinele alimentare. Boabele încolțite sunt un swap inteligent pentru micul dejun pentru a vă alimenta în dimineața aglomerată. Încercați să utilizați pâine cu cereale încolțite în următoarea dvs. rețetă de pâine franceză , sau faceți un a încolțit tot covrigi , Ovaz rapid , sau coaceți fursecuri cu fulgi de ovăz cu ciocolată folosind făină de spelt încolțită pentru o gustare sănătoasă pentru inimă.