În cele din urmă, sezonul de grătar a revenit. Este timpul să scoateți capacul, să scuturați pânzele de păianjen și să aprindeți grătarul cu patru arzătoare sau fumătorul pe lemne săptămâni după săptămâni de răsturnare burgeri și șobolanii, somonul și fripturile.

Dar, dincolo de bucatele pe care le știți deja că puteți găti la grătar, s-ar putea să fiți surprinși să aflați câte alimente pe care le puteți găti pe care nu le-ați luat încă în considerare. Într-adevăr, multe alimente gătesc perfect pe un grătar, chiar dacă necesită doar un pas sau doi de pregătire suplimentară.

Mai mult, aceste alimente surprinzătoare la grătar sunt deosebit de aromate și delicioase, cu indicii de fum și cărbune pe care le dă o răsucire rapidă pe grătar. Vă așteptați un pic de boabe adânci pe pieptul de pui sau porumb pe știuleț, dar ce face grătarul pentru fructele dulci și verdeața delicată pentru salată? Vei fi surprins și încântat când vei afla.

Aici, 19 idei surprinzătoare de mâncare la grătar pentru a încerca data viitoare când îți dorești ceva nou.

ce pot lua într-un avion în bagajele mele

Articole corelate

1 Suc de fructe

Kebab-urile de ceapă și ardei sunt preparate esențiale la grătar, dar puteți transforma dovleac întreg de vară și dovlecei într-o parte rapidă și fragedă, cu câteva minute pe un grătar fierbinte. Tăiați fiecare dovleac în jumătate, apoi acoperiți ușor cu ulei. Se presară sare și piper. Grătiți la foc mediu-mare aproximativ cinci minute pe fiecare parte, sau până când se înmoaie.

Pentru un finisaj extra special, acoperiți cu un amestec de parmezan mărunțit și cimbru tocat. Lăsați să stea afară din flăcările grătarului până când brânza se topește. Rundele de dovlecei la grătar sunt vibrante cu adăugarea de scallions și o vinaigretă simplă.

Două Panele de cartofi dulci

S-ar putea să înfășurați spuduri întregi în folie pentru grătar, dar puteți accelerați etapa de gătit a cartofilor în timpul grătarului prin felierea mai întâi a acelor cartofi dulci în pene subțiri. Aruncați-le în ulei, astfel încât să nu se lipească de grătar. Grătiți 10-15 minute sau până când se înmoaie. Dacă dezvoltă un pic de caracter, este în regulă. Aroma se va combina perfect cu dulceața naturală a cartofului. Serviți cu ketchup sau stropiți cu unt topit și zahăr brun pentru o delicatese.

3 Ardei umpluti

Dacă doriți sos de romesco condimentat pe pui sau doriți câțiva ardei carbonizați pentru o panzanella de casă, puteți arde ardei întregi pentru o aromă de neegalat. Pielea delicată preia indicii de fum în doar câteva minute.

Dar faceți ardei la grătar cu un pas mai departe, umplând mai întâi fiecare bucată cu un amestec de cremă de brânză, brânză mărunțită, ceapă verde și poate slănină. Lăsați ardeii să se gătească la foc mediu, până când amestecul de brânză devine moale și ardeii sunt fragili. Acest lucru face ca un aperitiv ușor să se bucure de oaspeții dvs. direct de pe grătar în timp ce pregătiți felul principal.

4 Morcovi

Prăjirea oferă o oportunitate pentru ca dulceața naturală intensă a morcovilor să strălucească cu adevărat. Acum imaginați-vă la ce gust are combinația dintre acea caramelizare și o doză mare de fum. Aceasta este frumusețea morcovilor la grătar.

Pentru cele mai bune rezultate, curățați mai întâi morcovii, apoi grătiți la foc mediu opt până la 10 minute. Înainte de servire, periați morcovii cu un ulei de nuci, cum ar fi uleiul de nucă sau un pic de unt topit. Se presară cu ierburi proaspete tocate; cimbru sau oregano sunt parteneri excelenți cu morcovii la grătar.

5 Salată verde

Pe față, nu există nimic despre verdeața delicată de salată care să sugereze că ar trebui să fie vreodată lângă căldura și flăcările unui grătar, dar așteptați până când încercați jumătăți de romaine la grătar. Aceste ciorchini cu frunze dezvoltă margini crocante, ușor carbonizate, care se ridică frumos până la sosuri cremoase, salate tarte, cum ar fi zeama sau Cezar.

Pentru a obține cele mai bune rezultate de salată la grătar, tăiați capetele de salată română sau unt în jumătate. Periați cu ulei și puneți la grătar două-trei minute pe fiecare parte. Se condimentează cu sare și piper. Stropiți cu o sos de vinaigretă sau salată și toppinguri. Bucurați-vă imediat pentru cea mai bună textură.

6 Conopidă

Grătarele sunt ideale pentru fripturi - chiar și cele preparate din legume. Legumele crucifere precum conopida au o densitate și o grosime care le fac ideale pentru grătar. (Alte legume crucifere includ varză și varză de Bruxelles și sunt și delicioase la grătar.) Conopida, totuși, este excepțional de bună atunci când este gătită pe grătar, datorită capacității sale de a elimina fumul și de a se blândi rapid, fără a se destrăma. .

Cu un cuțit de bucătar mare, tăiați întregul cap de conopidă, creând fripturi de un inch. Ungeți ambele părți ale conopidei și condimentați. Apoi, grătiți la foc mediu timp de opt până la 10 minute pe fiecare parte, sau până când se înmoaie. Puteți face fripturi de conopidă așa cum ați face fripturi de vită. Conopida nu va absorbi marinada în sine, dar se va lipi de exterior, adăugând o aromă nouă în vas.

7 Radicchio

Ați fi iertat dacă ați fi scris această cicoare de frunze de pe lista legumelor preferate. Frunzele roșii rubinice cu vene albe sunt adesea amare și picante atunci când sunt consumate crude. Dar pe un grătar, se înmoaie și devin aproape mătăsos și suplu.

Pentru a grăbi, veți dori să tăiați fiecare radicchio pe jumătate pe lungime. Se acoperă cu ulei și se lasă la grătar două-trei minute pe fiecare parte, sau până se înmoaie. Pentru cea mai bună aromă, asociați radicchio cu ingrediente care sunt amăgitoare sau cremoase, cum ar fi gorgonzola, vinaigreta balsamică și un strop de nuci de pin.

8 Avocado

Acest fruct cremos poate părea prea delicat pentru căldura unui grătar, dar nu se va destrăma asupra ta. De fapt, jumătățile de avocado la grătar sunt o prezentare specială pe care o puteți folosi pentru a ridica mâncărurile clasice de grătar de vară, cum ar fi salata de ouă, salata de pui sau bruschetta.

Tăiați fiecare avocado în jumătate și îndepărtați groapa. Periați ușor fiecare jumătate cu ulei și grătiți două până la trei minute pe fiecare parte.

Dacă doriți să utilizați avocado într-un alt fel de mâncare - guacamole, de exemplu - lăsați avocado să se răcească ușor înainte de a scoate carnea la grătar. Aroma de fum și fum va fi subtilă, dar este suficientă pentru a vă face să vă întrebați de ce nu v-ați fi gândit niciodată să faceți la grătar această mâncare iubită.

9 Brânză

Nu toată brânza se topește într-o baltă. Brânza Halloumi este o brânză semi-dură cu saramură care de fapt devine moale și moale atunci când este încălzită pe un grătar, dar nu se topește ca majoritatea celorlalte brânzeturi. Puteți servi haloumi la grătar cu un topping de roșii și busuioc tăiate cuburi proaspete sau un pic de pesto pentru un aperitiv la grătar imbatabil, sau este excelent alături de grătar, porumb la grătar și o porție de fasole.

Nu durează mult până când halloumi este gata să mănânce. Plăcile mai subțiri - groase de un sfert până la jumătate de centimetru - sunt cele mai bune pentru grătar. Periați fiecare parte a brânzei cu un pic de ulei, apoi grătiți două până la trei minute pe fiecare parte, sau până când brânza este ușor rumenită la exterior și fragedă la mijloc.

Brie este o altă brânză pe care o puteți face la grătar folosind o metodă similară. Cheia este să vă asigurați că brie este complet înconjurată de coajă, pentru a nu se topi pe tot grătarul. Serviți brie-ul înmuiat cu pâine crocantă sau biscuiți și niște gem de vară.

10 Piersici

Piersicile de vară sunt un vis fructat. Dulceața naturală revigorează fiecare tip de rețetă de piersici, de la salate la cocktailuri. Dar piersicile la grătar deschid un tărâm cu totul nou al posibilităților de aromă, deoarece zaharurile naturale ale fructelor se caramelizează pe grătarele fierbinți, iar carnea fragedă dezvoltă un indiciu de cărbune.

Tăiați piersicile în jumătate sau în pene; scoate groapa. Periați ușor cu ulei sau unt și grătiți pe fiecare parte una sau două minute sau până când apar semnele grătarului. Folosiți fructul ca bază a unui desert simplu de vară - o lingură de înghețată este tot ce trebuie să adăugați înainte de servire - sau confundați pene cu bourbon și menta pentru un cocktail de vară pe care nu îl veți găsi nicăieri altundeva.

unsprezece Cozonac

Spre deosebire de prăjiturile cu straturi, care de multe ori au prea multă firimitură sau sunt prea delicate, prăjiturile de lire sterline și prăjiturile de mâncare înger sunt suficient de dense pentru a rezista la o întoarcere pe grătarele de grătar. Mai mult, tortul dezvoltă un sărut irezistibil de fum care se potrivește cu dulceața delicată a bunului copt.

Pentru cele mai bune rezultate, tăiați tortul în felii de un inch. Nu este nevoie să le ungeți; tortul va absorbi uleiul oricum. În schimb, puneți feliile într-o zonă fără flăcări directe și lăsați-le să gătească două-trei minute pe fiecare parte, sau până când apar semnele grătarului. Completați acest desert la grătar cu un topping de fructe proaspete (și poate o păpușă de frișcă).

Pâinea de porumb de o zi funcționează bine și cu acest tratament la grătar, deși nu este la fel de dulce ca tortul de lire sterline. Pâinea de porumb și piersicile la grătar este o modalitate rapidă și ușoară de a folosi pâinea de porumb care și-a pierdut strălucirea cu fructe care sunt la vârf. O perie rapidă de unt și miere adaugă toată dulceața de care aveți nevoie.

12 Pepene

Vei surprinde pe tine și pe oaspeții tăi la cină când vei gusta cât de bun este pepenele la grătar singur, în salate sau chiar ca bază a unui desert de vară rapid. Tăiați rondele de un centimetru de fructe cu coajă groasă în pene. Grill două-trei minute pe fiecare parte. Scoateți-l de pe grătar și condimentați imediat.

Dacă doriți să transformați fructele într-o masă sărată, cum ar fi o salată, luați în considerare sărarea pepenelui pentru un tratament special unic. Fumul grătarului, combinat cu sarea, conferă pepenei o piele pe care nu o poți replica cu ușurință. Dacă pepenele la grătar este pentru desert, presărați fiecare pană cu puțină coajă de tei pentru a scoate în evidență dulceața naturală.

13 Ananas

Dacă grătarul dvs. merge, ar trebui să aveți ananas pe el. La urma urmei, odată ce tăiați fructele galbene vibrante în rondele, trebuie doar să le grătiți un minut pe fiecare parte pentru a crea un tratament cu adevărat special.

Dacă doriți să faceți un pas mai departe, serviți ananasul la grătar cu o lingură sau un sorbet de nucă de cocos și un strop de nuci de macadamia. Oaspeții tăi vor fi incredibil de impresionați, dar poți să dai înapoi știind că acesta a fost cel mai simplu desert pe care l-ai făcut vreodată. Ananasul la grătar este, de asemenea, excelent în limonade, cocktailuri și granite de ananas.

14 Pâine

Panzanella este o cină de vară, datorită combinației sale ușoare și răcoritoare de roșii, ceapă, castraveți și pâine învechită. Dar înainte de a rupe bagheta rămasă în bucăți pentru această masă, tăiați-o în rondele de jumătate de centimetru și grătiți-o. Întoarcerea peste cărbunii grătarului conferă pâinii un indiciu de fum, care este un echilibru excelent pentru tangul legumelor de vară și al vinaigrettei tarte.

cum te pui pe ruj

Puteți, de asemenea, să gătiți pâine la grătar pentru aperitive, cum ar fi Bruschetta de roșii sau Mazăre zdrobite cu Bruschetta de mentă. Pâinile la grătar sunt, de asemenea, delicioase cu fixările preferate de sandwich. Durează doar un minut sau două pentru a le face la grătar, dar impulsul de aromă merită să așteptați.

cincisprezece mamaliga

S-ar putea să vă gândiți la mămăligă ca la o băltoacă moale de făină de porumb fragedă care se odihnește sub creveți sau ragu, dar mămăliga poate fi gătită și într-o placă groasă, ușor de feliat, grătar și savurată ca garnitură cu oricare dintre celelalte preferate la grătar .

De asemenea, puteți cumpăra mămăligă în tuburi. Textura pâinii este groasă, dar mămăliga este delicată. Grătarul crește aroma și adaugă o adâncime pe care nu o puteți obține cu ușurință de la arderea tigaiei într-o tigaie.

Periați ușor feliile de mămăligă cu ulei, indiferent dacă vă faceți propriile dvs. sau folosiți tipul de tub. Grătiți la foc mediu-mare timp de două până la trei minute sau până când exteriorul este auriu și crocant, cu urme puternice.

16 Tofu

Tofu acționează ca un burete, absorbind aromele unei marinate sau aluzia de cărbune de pe un grătar. În plus, marginile tofu pot dezvolta o claritate ușoară din pâlpâirea flăcărilor.

Asigurați-vă că periați fiecare bucată de tofu cu ulei, astfel încât să nu se lipească de grătar. Utilizați numai tofu ferm sau extra-ferm; celelalte pot fi prea moi pentru a rezista la căldura grătarului. Gatiti pe fiecare parte, cel putin cinci minute pe fiecare parte, sau pana cand tofu este incalzit pe tot parcursul.

17 Midii și scoici

Ca aperitiv sau fel principal, nu devine mult mai ușor decât midiile și scoicile la grătar. Tot ce trebuie să faceți este să spălați moluștele și să le spălați peste cărbunii fierbinți. După ce au terminat, după aproximativ cinci până la 10 minute, se vor deschide. Îndepărtați-le pe măsură ce își slăbesc sigiliul, condimentați cu pătrunjel, piper și o doză de unt topit.

18 Quesadillas

Va trebui să faceți un pic de muncă înainte de a pregăti quesadillas - ar trebui să o faceți dacă oricum ați fi gătit pe un aragaz - pentru a vă asigura că toate ingredientele din interiorul tortilla sunt fierte și fragede. Dar odată ce ați asamblat articolele de umplere, puteți scoate quesadillas la grătar delicioase pentru o mulțime în câteva minute.

Este puțin probabil ca tortilele să se lipească de grătarele de grătar, dar mergeți mai departe și ungeți-le ușor pentru a fi în siguranță. Dacă nu altceva, acest lucru ajută tortilele să devină mai crocante și pot invita și mai multe delicioase. Grill pe fiecare parte trei până la patru minute, sau până când brânza din quesadilla este complet topită. Feliați-le în pene și savurați-vă cu guacamole de casă, poate unul făcut cu avocado la grătar.

19 Pizza

Nu aveți nevoie de un cuptor de pizza personalizat în aer liber faceți pizza cu adevărat delicioase . Grătarul dvs. are toate componentele de care aveți nevoie - foc uscat, fierbinte, cu mult aer care circulă.

Pentru cele mai bune rezultate, îmbrăcați grătarele cu ulei, apoi grătiți mai întâi crusta de pizza, fără a fi toppinguri. Întoarceți crusta după trei minute și adăugați sosul, toppingurile și brânza. Nu exagerați. Ingredientele grele pot rupe coaja, lăsându-vă cu o mare mizerie. Un strat subțire este tot ceea ce aveți nevoie pentru cea mai bună aromă și cele mai bune rezultate.

Related: Cât timp să gătești (destul de mult) orice pe grătar