Timpul în creștere, ploaia continuă și copacii înfloriți înseamnă un lucru: vara este chiar după colț. Și, deși visăm deja la zile lungi și însorite petrecute în aer liber, grădinărind, savurând roz și savurând o nouă lectură pe plajă, știm cu toții ce înseamnă vara cu adevărat: sezonul grătarului.
Indiferent dacă sunteți nou la gratar acasă sau vă place pitmaster experimentat , acum este un moment bun pentru a începe să vă gândiți la posibilitățile de grătar în aer liber pentru lunile următoare. Poate că jurați cu grătarul pe gaz ușor de acționat, dar doriți să încercați mâna la grătarul pe cărbune sau pe pelete anul acesta sau ați redus dimensiunea într-un spațiu de locuit mai mic și nu mai aveți spațiu pentru grătarul cu propan cu cinci arzătoare. Înainte de a cumpăra un nou grătar în aer liber ( găsiți aici opțiunile noastre preferate în fiecare categorie ), să analizăm opțiunile dvs.
În primul rând, tipul de grătar pe care ar trebui să-l achiziționați este determinată de o serie de factori , incluzând (dar fără a se limita la) cantitatea de spațiu pe care trebuie să o stocați, aromele pe care doriți să le conferiți alimentelor pe care le gătiți, cantitatea ideală de timp și atenție pe care doriți să o petreceți gătind și cantitatea de experiență pe care o aveți în spatele grătarului. Există două tipuri principale de grătare - gaz și cărbune - cu toate acestea, grătarele electrice și pentru pelete din lemn sunt din ce în ce mai populare. Iată câteva elemente de bază pe care ar trebui să le cunoașteți despre fiecare.
LEGATE DE : Cum să grăbiți orice pentru perfecțiune - Ghidul dvs. de bază pentru tehnică, temperaturi și condimente
Grătare cu gaz
Acesta este cel mai popular tip de grătar pentru grătar în aer liber și este foarte iubit pentru factorul său de confort. Grătarele cu gaz se aprind prin simpla apăsare a unui buton și se încălzesc și se gătesc rapid. Și datorită butoanelor de control al temperaturii, acestea oferă bucătarului mult control asupra reglării căldurii. Majoritatea grătarelor pe gaz oferă arzătoare multiple, ceea ce înseamnă că puteți crea diverse zone de gătit - una pentru arderea fripturilor, să zicem, și alta pentru încălzirea ușoară a sosului. Cu toate acestea, nu vor fi la fel de fierbinți ca și cărbunele - de obicei ating vârful în intervalul 400 ° F - 600 ° F. Grătarele cu propan necesită un rezervor de propan de 20 de kilograme, care poate fi utilizat pentru aproximativ 25 de ore de grătar înainte de a fi înlocuit; grătarele cu gaz natural au o sursă nelimitată de combustibil, dar necesită instalarea unei linii de gaze naturale de la grătar la casa dvs. (care le limitează mobilitatea). Grătarele pe gaz sunt o opțiune inteligentă pentru cei care doresc să grătară frecvent și fără agitație - sunt și unul dintre tipurile mai ușor de curățat.
Grătare cu cărbune
Acestea furnizează căldură ridicată - până la 700 ° F - și conferă o aromă delicioasă la grătar burgeri, aripi de pui, coaste și așa mai departe . Grătarele cu cărbune sunt de obicei cea mai puțin costisitoare opțiune pentru grătar și pot fi folosite pentru a grăta atât direct (puteți cădea chiar deasupra cărbunilor), cât și indirect (dacă împingeți cărbunele într-o parte, veți putea găti alimentele mai lent) și poate fi folosit chiar și pentru a fuma alimente. Dezavantajele? Grătarele cu cărbune necesită brichete sau cărbune forfetar pentru combustibil, ceea ce poate fi dificil de aprins, mai ales dacă sunteți nou la grătar. Nu există butoane aici, deci reglarea temperaturii necesită mai multă tehnică decât grătarul pe gaz. În cele din urmă, procesul de încălzire / răcire durează mai mult datorită retenției ridicate de căldură, iar cenușa de cărbune comandă mai multă curățare. Nimic nu poate înlocui aroma delicioasă de grătar a brichetelor de cărbune, totuși, astfel încât puriștii la grătar dispuși să lucreze pentru ea sunt cei mai potriviți acestui stil. (Notă: grătarele kamado, la fel ca Big Green Egg, sunt un stil de grătar de cărbune realizat din ceramică care utilizează căldură de convecție consistentă.)
de unde a apărut Crăciunul din iulie
LEGATE DE : Cele 7 greșeli pe care le comiți la grătar, potrivit unui profesionist
Grătare pentru pelete
Grătarele pentru pelete din lemn sunt un stil din ce în ce mai popular pe piață. Folosesc pelete din lemn de esență tare ca sursă de căldură și oferă o combinație de caracteristici dorite atât de la grătarele cu gaz, cât și la cele cu cărbune. De exemplu, grătarele pentru peleți sunt alimentate electronic - oferă butoane ușor de utilizat, setări de temperatură variabile și pot fi aprinse de un comutator de alimentare - și oferiți mâncării o aromă de lemn de esență tare de neînlocuit (gândiți-vă la hickory, mesquite sau arțar). Un buncăr de lângă grătar îl umple cu pelete pentru a vă menține temperatura setată; de asemenea, nu este nevoie de gaz natural sau propan, deoarece acestea se conectează la o priză electrică standard. Grătarele pentru pelete sunt mai puțin disponibile decât alte tipuri de grătare mai frecvente și pot fi scumpe.
Grătare electrice
Acestea nu pot fi depășite din punct de vedere al confortului sau al funcțiilor ușor de utilizat, dar grătarele electrice nu se aprind la fel de fierbinte ca alte opțiuni, așa că veți renunța la o mare parte din bunătatea delicioasă a aromei la grătar atunci când utilizați una. Totuși, se conectează (cu ce ar putea fi mai ușor să se aprindă?), Se încălzesc rapid, nu au nevoie de combustibil și sunt foarte ușor de curățat și de gătit. Datorită dimensiunilor mai mici și lipsei de cărbune / gaz, grătarele electrice sunt o opțiune excelentă pentru cei din apartamente sau apartamente cu spațiu exterior limitat - și restricții de siguranță la grătar.
LEGATE DE : Ghidul final al legumelor la grătar, potrivit bucătarilor profesioniști
