Saramură de aromă de bază

Ingrediente

• 3 căni de apă
• ¼ cană sare
• ¼ cană bine ambalată cu zahăr brun deschis
• 2 cani cuburi de gheata

Directii

1. Se amestecă apa, sarea și zahărul până se dizolvă. Se amestecă gheața și orice alte arome și se răcește saramura la 45 ° F sau mai puțin.
2. Așezați 4 cotlet de porc sau de miel într-o pungă cu fermoar. Se toarnă aroma de saramură și sigilează punga. Așezați punga într-un castron în cazul în care se scurge și dați la frigider timp de 2 până la 6 ore, în funcție de grosimea cotletelor. Îndepărtați cotletele, aruncați saramura aromată și uscați cotletele. Continuați cu rețeta sau înfășurați cotletele în folie de plastic și dați-le la frigider până când sunt gătite, până la 2 zile.

Saramură de aromă caraibiană

Ingrediente

ce pot folosi in loc de smantana grea

• 2 ½ căni de apă
• ½ cană rom întunecat
• 3 linguri sos de soia
• 3 linguri sare
• 3 linguri de zahăr brun închis
• 1 ½ lingură melasă
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 lingurita de ienibahar macinat
• 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• 2 cani cuburi de gheata

Directii

1. Se amestecă împreună apa (și orice alte ingrediente lichide), sarea și zahărul până se dizolvă. Se amestecă gheața și orice alte arome și se răcește saramura la 45 ° F sau mai puțin.
2. Așezați 4 cotlet de porc sau de miel într-o pungă cu fermoar. Se toarnă aroma de saramură și sigilează punga. Așezați punga într-un castron în cazul în care se scurge și dați la frigider timp de 2 până la 6 ore, în funcție de grosimea cotletelor. Îndepărtați cotletele, aruncați saramura aromată și uscați cotletele. Continuați cu rețeta sau înfășurați cotletele în folie de plastic și dați-le la frigider până când sunt gătite, până la 2 zile.

Kentucky Brine

Ingrediente

• 2 ¾ cani de apă
• ¼ cupă bourbon
• ¼ cană sare
• 3 linguri melasă de sorg, sirop de trestie pur Steen sau melasă
• 1 linguriță sos Worcestershire
• 2 lingurite extract pur de vanilie
• 2 cani cuburi de gheata

Directii:

1. Se amestecă împreună apa (și orice alte ingrediente lichide), sarea și zahărul până se dizolvă. Se amestecă gheața și orice alte arome și se răcește saramura la 45 ° F sau mai puțin.
2. Așezați 4 cotlet de porc sau de miel într-o pungă cu fermoar. Se toarnă aroma de saramură și sigilează punga. Așezați punga într-un castron în cazul în care se scurge și dați la frigider timp de 2 până la 6 ore, în funcție de grosimea cotletelor. Îndepărtați cotletele, aruncați saramura aromată și uscați cotletele. Continuați cu rețeta sau înfășurați cotletele în folie de plastic și dați-le la frigider până când sunt gătite, până la 2 zile.

Stout și saramură de malț

Ingrediente

• 2 ½ căni de apă
• ½ ceașcă Guinness sau alt tip
• ¼ cană sare
• 3 linguri sirop de malț sau sirop de arțar real
• 1 lingură A.1. Sos de friptură
• 2 cani cuburi de gheata

Directii

1. Se amestecă împreună apa (și orice alte ingrediente lichide), sarea și zahărul până se dizolvă. Se amestecă gheața și orice alte arome și se răcește saramura la 45 ° F sau mai puțin.
2. Așezați 4 cotlet de porc sau de miel într-o pungă cu fermoar. Se toarnă aroma de saramură și sigilează punga. Așezați punga într-un castron în cazul în care se scurge și dați la frigider timp de 2 până la 6 ore, în funcție de grosimea cotletelor. Îndepărtați cotletele, aruncați saramura aromată și uscați cotletele. Continuați cu rețeta sau înfășurați cotletele în folie de plastic și dați-le la frigider până când sunt gătite, până la 2 zile.

Saramură dulce și picantă

Ingrediente

• 3 căni de apă
• ¼ cană sare
• 2 linguri zahăr brun deschis
• ¼ cană melasă de rodie sau sirop de cireșe
• ¼ cană de mentă proaspătă tocată
• 1 lingura chimen macinat
• ¼ ceașcă de ceapă tocată
• 2 linguri coajă de lămâie rasă mărunt
• 2 linguri usturoi tocat
• 2 cani cuburi de gheata

Directii

cum să-ți faci mai mult timp pentru tine

1. Se amestecă împreună apa (și orice alte ingrediente lichide), sarea și zahărul până se dizolvă. Se amestecă gheața și orice alte arome și se răcește saramura la 45 ° F sau mai puțin.
2. Așezați 4 cotlet de porc sau de miel într-o pungă cu fermoar. Se toarnă aroma de saramură și sigilează punga. Așezați punga într-un castron în cazul în care se scurge și dați la frigider timp de 2 până la 6 ore, în funcție de grosimea cotletelor. Îndepărtați cotletele, aruncați saramura aromată și uscați cotletele. Continuați cu rețeta sau înfășurați cotletele în folie de plastic și dați-le la frigider până când sunt gătite, până la 2 zile.