ALIMENTE CU VITAMINA A ȘI BENEFICII ALE VITAMINEI A

Dacă ți se pare un fan de ouă, avem vești bune Reteta de cartofi dulci de artar cu nuci pecan picante

Glutenul este ingredientul secret pentru clătite perfecte

Să fim sinceri: există o serie de nutrienți de care știm că avem nevoie, dar atunci când sunt presați, nu putem într-adevăr spuneți de ce (precum și ce alimente le oferă).

Sigur, anul trecut ne-a oferit o cantitate solidă de informații despre beneficiile de stimulare a sistemului imunitar ale vitaminei C. Am fost bine conștienți de faptul că probioticele se găsesc în alimentele fermentate, afinele conțin antioxidanți , și da, există o mulțime de proteine în ouă și impulsuri . Dar cum rămâne cu vitamina A? Dacă v-ați întrebat vreodată ce este și unde îl puteți găsi, ați ajuns la locul potrivit.

ce este în amestecul de plăcintă de dovleac

Ce este vitamina A, exact?

„Vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi care este implicată în multe funcții”, explică Brittany Moriarty, RD, LDN și partener de nutriție la Stop & Shop . „În timp ce rolul său în promovarea vederii este adesea primul care vine în minte, afectează, de asemenea, creșterea și dezvoltarea, ajută la menținerea oaselor și a pielii sănătoase și ajută la susținerea sistemului imunitar”.

Câtă vitamina A ar trebui să bei pe zi?

Potrivit lui Moriarty, cantitatea necesară în fiecare zi depinde de vârsta și sexul unui individ. „Cu toate acestea, recomandarea pentru femeile adulte este de 700 mcg echivalent de activitate a retinolului (RAE), iar bărbații adulți este de 900 mcg RAE. Nevoile cresc pentru femeile însărcinate sau care alăptează.

De asemenea, Moriarty adaugă că se găsește în alimente atât ca vitamina A preformată, cât și ca provitamina A. „De aceea conținutul de vitamina A al alimentelor și cantitățile recomandate sunt măsurate ca micrograme de RAE, iar acest lucru ține seama de diferitele tipuri și cantități disponibile în mâncare', explică ea. Ea adaugă, de asemenea, că majoritatea oamenilor pot obține o mulțime de vitamina A în fiecare zi prin alimente, ceea ce înseamnă că suplimentele sunt în general inutile.

Alimente bogate în vitamina A

Vitamina A este prezentă în mod natural în multe alimente și este, de asemenea, adăugată în alimente precum laptele, băuturile fără lactate și cerealele. Există două tipuri de vitamina A în dietă, unul din surse animale și unul din plante, explică Moriarty. „Sursele de origine animală – carne, carne de pasăre, pește și lactate – furnizează forma activă, vitamina A preformată, pe care organismul o poate folosi imediat. Sursele vegetale furnizează provitamina A pe care organismul o transformă în forma activă a vitaminei A.'

Beta-carotenul este cea mai comună formă de provitamina A găsită în fructe și legume și, de asemenea, acționează ca un antioxidant pentru a proteja celulele de daunele cauzate de radicalii liberi. Provitamina A este abundentă în produse vegetale, în special fructe și legume roșii, portocalii și galbene, împreună cu verdeața închisă, cu frunze. Citiți mai departe pentru cele mai bogate surse de alimente în vitamina A.

Articole înrudite

Reteta de cartofi dulci de artar cu nuci pecan picante Credit: Victor Protasio

Cartofi dulci

Cartofii dulci sunt una dintre cele mai mari surse de vitamina A - de fapt, un cartof dulce copt mediu poate oferi mai mult de o zi. „Acești spuds gustoși sunt, de asemenea, pline de fibre și alte vitamine și minerale. Doar asigurați-vă că mâncați pielea pentru a profita la maximum de fiecare mușcătură', spune Moriarty. „Unele dintre modurile mele preferate de a folosi cartofii dulci sunt să-i acoperiți cu fasole neagră, salsa și guacamole, sau să-i tăiați în bucăți pentru salate mai consistente și boluri cu cereale.”

Tofu cu curry cu chutney de mango proaspăt

Legume-prăjite-reţetă: morcovi Credit: Victor Protasio

Morcovi

Fie că vă plac fierți sau cruzi, morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A. „Când fac supe de legume, întotdeauna dublez morcovii, deoarece adaugă culoare și textură grozave”, spune Moriarty.

ce sa pui pe farfuria de seder

Idei de mic dejun cu oua - Oua la cuptor cu parmezan si ierburi

Tofu cu curry cu chutney proaspăt de mango Credit: Greg DuPree

Mango

Mango este o modalitate excelentă de a adăuga niște vitamina A în ziua ta. Păstrați mango congelat la îndemână pentru a se amesteca în smoothie-uri - adaugă doar cantitatea potrivită de dulceață naturală. Morcovii și mango au un gust grozav împreună, așa că amestecați-le pentru a adăuga și mai multă vitamina A în fiecare înghițitură.

Idei de mic dejun cu oua - Oua la cuptor cu parmezan si ierburi Credit: Danny Kim

ouă

Ouăle sunt o hrană excelentă (și accesibilă) bogată în nutrienți și sunt o sursă bună de proteine de gătit rapid. Potrivit lui Moriarty, ar trebui să mâncăm oul întreg pentru a obține vitamina A, așa cum se găsește în gălbenuș.

Cum se face quiche Credit: Getty Images

Verzi cu frunze

În timp ce alimentele portocale vin pentru prima dată în minte atunci când discutăm despre vitamina A, și verdele cu frunze închise la culoare sunt surse excelente. Schimbați salata de verdeață cu spanac și varză și serviți la cină gule verde sau mătg elvețian.

sticla de lapte

Lapte fortificat și băuturi nelactate

Potrivit lui Moriarty, produsele fortificate cu vitamina A pot ajuta, de asemenea, la atingerea obiectivelor zilnice. „În SUA, laptele este adesea îmbogățit cu vitamina A și multe alternative non-lactate sunt, de asemenea. Deși este adesea menționat pe partea din față a cutiilor de băuturi, puteți oricând să verificați de două ori declarația ingredientelor - de obicei este spre sfârșit', recomandă ea.