Pentru cei dintre noi care s-au aplecat pe deplin în efectele liniștitoare ale coacerii cu stres în timpul pandemiei, sezonul de sărbători nu ar fi putut veni destul de curând. Când altminteri se perfecționează trei tipuri de plăcinte, se coace un bouche de noel și se glazurează câteva șase duzini de prăjituri de zahăr pentru curs în intervalul de o săptămână? Visez sezonul deserturilor pe tot parcursul anului.
Acestea fiind spuse, decorarea unei case de turtă dulce este un alt joc cu mingea (să nu mai vorbim de construirea lucrului de la zero). Mulți optează pentru truse de casă de turtă dulce pre-tăiate și nu vă învinovățesc. Dar văzând că mulți dintre noi avem un pic mai mult timp acasă pe mâna noastră în acest sezon de sărbători, cred că este un an minunat să încercăm în cele din urmă să coacem, să construim și să ne înfrumusețăm. Aici am vorbit cu Kathy Krupa, expert culinar și stilist alimentar la Wilton , despre ceea ce ar trebui să știți despre turta dulce inainte de ești adânc la genunchi în glazură, încercând să împiedici acoperișul să se prăbușească.
Articole corelate
Lăsați deoparte mult timp și spațiu înainte de a începe.
Potrivit lui Krupa, sfatul de top pentru decorarea caselor din turtă dulce este să îți iei timp când vine vorba de pregătirea. Așezați totul - curățați o porțiune mare de blat sau de masă de bucătărie pentru bucățile dvs. de prăjitură, glazură, pungi și sfaturi pentru tuburi, bomboane topite, gumdrops, stropi și așa mai departe. Dezordinea va provoca stres și deversare. Dacă doriți să faceți tot posibilul pentru a vă face viața mai ușoară, utilizați un platan rotativ.
Tăiați marginile până când sunt uniforme.
Asigurați-vă că toate piesele dvs. sunt uniforme și plate, spune Krupa. Personal, îmi place să pun piesele în spate în spate și să bărbieresc marginile cu un cuțit ascuțit sau cu o rindelă pentru a mă asigura că sunt uniforme. Ca urmare, atunci când le veți sigila în cele din urmă împreună cu glazură, părțile laterale ale fiecărei piese vor fi perfect îmbinate una cu cealaltă. Acest lucru va ajuta la procesul de lipire (literalmente) perfect.
Decorează înainte de a construi (serios).
Dacă sunteți entuziasmați de decorare, de ce să nu vă decorați casa înainte de a o asambla? Potrivit lui Krupa, începând cu înfrumusețarea, de fapt, vă pregătiți și pentru succes. Îmi este mult mai ușor să decorez piesele casei cât timp sunt plate, spune ea. Puteți roti piesele astfel încât să puteți ajunge în fiecare loc și nimic nu vă va împiedica. Când ați terminat de decorat, ea vă recomandă să lăsați decorațiunile să se stabilească timp de 30 până la 60 de minute înainte de a vă asambla. După ce asamblați, asigurați-vă că vă acoperiți cusăturile și adăugați tușele finale.
Când aplicați glazură ca adeziv, mai puțin este mai mult.
Când vine vorba de a ține casa împreună, Krupa spune să eviți să folosești o mână grea cu înghețarea, mai ales dacă te hotărăști să te asamblezi înainte de a decora. Recomand utilizarea unui piping tip pentru a ține o linie de glazură peste marginea panoului și apoi să o țină în poziție timp de 30 de secunde, adaugă ea. De asemenea, puteți folosi cutii sau borcane pentru a ajuta la menținerea casei la locul său.
Lasă mult timp să se usuce - și aprovizionează cu bomboane topite.
Dacă asamblați mai întâi și decorați al doilea, este esențial să acordați casei dvs. de turtă dulce timp să se usuce înainte de a decora. De fapt, Krupa spune că patru ore sunt ideale. Cu toate acestea, dacă doriți să accelerați acest proces, încercați să folosiți bomboane topite ca „lipici”. Puteți țevi bomboane topite de-a lungul marginilor casei și asambla în acest fel. Apoi puneți casa de turtă dulce în frigider timp de aproximativ 15 minute și veți fi gata să decorați. Bonus: discurile de topire a bomboanelor servesc ca un acoperiș cu șindrilă excelent.
Buttercream este o opțiune excelentă.
Când vine vorba de glazură, Krupa spune că glazura regală prematură sau făcută în casă sau înghețarea cu unt va funcționa bine. Nu vă fie teamă să folosiți cremă de unt pentru a vă îngheța și a vă decora casa, spune ea. Buttercream se răspândește mai ușor, este mai ușor de pipat și este nevoie să se coloreze bine dacă decideți să adăugați coloranți alimentari. Indiferent de tipul de glazură pe care îl alegeți, asigurați-vă că aveți o mulțime la îndemână.
Obține Goldilocks cu glazura ta.
De asemenea, consistența glazurii dvs. este incredibil de importantă. Înainte de a începe să lucrați, Krupa vă recomandă să stoarceți glazura în castron și să o amestecați bine. Dacă cusăturile dvs. de gheață sunt foarte moi, puteți adăuga niște zahăr pudră sau amidon de porumb - începeți prin adăugarea unei lingurițe pe rând. Dacă cusăturile dvs. de gheață sunt prea rigide, puteți adăuga apă - dar doar câteva picături pe rând. Serios, căutăm * chiar * corect.
Exersează-te înainte să faci pipă.
Dacă doriți acea casă cu aspect perfect, luați câteva minute și scoateți-vă casa înainte de a face pipa. Puteți utiliza un FoodWriter și o riglă pentru a desena ferestre și uși perfecte, spune Krupe. De asemenea, puteți folosi tăietori rotunzi pentru a ajuta la desenarea coroanei perfecte și a ghirlandei festonate. Multi dintre Seturi de turtă dulce Wilton sunt acum în relief cu ușile și ferestrele pentru a ușura crearea acelei case perfecte.
Nu uitați să o detaliați.
Adăugarea de detalii la casa ta poate duce la nivelul următor și te poate face profesionist în cel mai scurt timp. Încercați să utilizați o spatulă sau o lingură pentru a gheața placa din jurul casei. Pentru o scenă de iarnă perfectă cu zăpadă, prăfuiește-ți placa cu stropi. Puteți crea și câțiva copaci ombre ușor pentru curte: Pur și simplu nuanțați glazura într-o varietate de nuanțe de verde și utilizați sfaturi de stea, cum ar fi sfaturile Wilton 199 , douăzeci și unu , și 1M a țevi. Dacă aveți conuri de înghețată, folosiți vârful de conducte pe un con inversat pentru a crea un copac cu aspect de veșnic verde, adaugă Krupa. Și puțin praf de zahăr pudră deasupra fiecăruia creează o țară minunată de iarnă magică! Dacă nu aveți conuri, încercați să folosiți același vârf și țeviți-le pe hârtie pergament. Lasă-le să se usuce și așază-le pe scândura ta.
