Murăturile au fost un aliment de bază din New York din anii 1930, când Lower East Side avea la acea vreme cel puțin 80 de vânzători de murături. Dar, în afară de adăugarea câtorva chifle la burgeri la grătarele de vară, nu am văzut atât de mult interes pentru murături de mult timp - până acum. Beneficiile lor raportate pentru sănătate, împreună cu cererea noastră de arome puternice (cum ar fi sosul Sriracha și slănina) au creat una dintre cele mai recente obsesii ale alimentelor fermentate. Aici, le-am prezentat beneficiile lor pentru sănătate în cazul în care doriți să le consumați pentru mai mult decât doar criza lor demnă de poftă.

Sanatate buna

Alimente fermentate sunt conservate folosind un proces vechi care nu numai că mărește durata de valabilitate și valoarea nutrițională a alimentelor, dar poate, de asemenea, să ofere corpului dumneavoastră o doză de probiotice sănătoase, microorganisme vii care sunt cruciale pentru o digestie sănătoasă.

cum să vă curățați propriile haine

Procesul de fermentație, în care murăturile stau în apă și sare timp de multe zile și sunt fermentate de bacteriile Lactobacillus (care acoperă în mod normal pielea castraveților), sunt cele care conferă murăturilor gustul lor acru. Borcanele de murături pe care le puteți cumpăra de pe raft la supermarket sunt uneori murate folosind oțet și nu procesul de fermentare naturală folosind organisme vii, ceea ce înseamnă că nu conțin probiotice. Pentru a vă asigura că alimentele fermentate pe care le alegeți conțin probiotice, căutați pe etichetă cuvintele fermentate natural.

LEGATE DE : Ce este Kombucha, Exact?

Ameliorarea crampelor musculare

Cercetare recentă a arătat că crampele musculare pot fi rezolvate într-un minut și jumătate prin consumul a 1,5 oz de suc de murături pentru fiecare 100 lb (1 ml / kg) de greutate corporală. Recuperarea a fost cu 36% mai rapidă decât după ce a băut apă simplă și cu 45% mai rapidă decât după ce nu a consumat deloc lichide. Cercetătorii au sugerat că ceva din sucul de murături ar putea declanșa un reflex în gură, trimitând un semnal către nervi pentru a opri crampele, dar sunt necesare mai multe studii pentru a confirma acest lucru.

cum să igienizezi buretele în cuptorul cu microunde

Performanță sportivă sporită

Teoria de aici este că conținutul ridicat de sodiu al sucului de murături ajută la creșterea hidratării și, prin urmare, a performanței. În plus, consumul de suc de murături după exerciții ar trebui să fie benefic. In timp ce unele studii au arătat că sucul de murături a contribuit la creșterea aportului de apă și nivelurile de sodiu din sânge după efort, alte studii nu au arătat efecte. În cele din urmă, se pare că cantități mici de suc de murături nu vor ajuta în această zonă.

Controlul zahărului din sânge

S-a demonstrat că oțetul îmbunătățește răspunsul organismului la insulină și reduce semnificativ zahărul din sânge după mese, deci este logic că oțetul din sucurile de murături preparate comercial poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Până în prezent, doar un studiu realizat până în prezent a arătat că sucul de murături poate reduce vârfurile de zahăr din sânge după mese. Sucul de murături poate reduce, de asemenea, nivelul zahărului din sânge prin încetinirea digestiei după masă.

cat timp este buna placinta cu dovleac

O notă despre sodiu

Un lucru de reținut este că, chiar dacă doriți să includeți câteva murături sau suc de murături în dieta dvs., este totuși un aliment cu conținut ridicat de sodiu și ar trebui să fie utilizat cu prudență. Dar dacă nu aveți probleme de sănătate și puteți tolera sarea, atunci nu vă simțiți vinovați de ambalarea în murături (cu moderare, desigur).

Cele mai bune mărci

Ne plac murăturile din Greierii , Bubby , și McClure . Sau poți să-l iei la nivelul următor și să încerci să-ți faci propriile murături acasă!