Una dintre cele mai bune părți despre coacerea de la zero? În afară de faptul că vă puteți bucura de lucrările voastre direct de la cuptor (și de a linge castronul, obv-urile), acesta are control deplin asupra ingredientelor pe care le utilizați în acest proces.

cel mai bun mod de a curăța podelele din lemn fals

Știm cu toții că făina este singurul ingredient găsit în aproape toate bunurile coapte. Dar, indiferent dacă sunteți un brutar de la cutie, sau vreodată faceți deserturi demne de Mary Berry de ani de zile, acest ingredient aparent simplu ne poate lăsa într-o bătaie de cap atunci când vine vorba de alegerea soiului pe care să îl folosiți într-o rețetă . Nu că există ceva în neregulă cu făina albă universală, desigur, cu excepția faptului că are o valoare nutrițională limitată (și ce se întâmplă dacă pregătești cineva cu alergie la gluten?).

Deci, dacă ați eliminat această opțiune, unde să mergeți de acolo?

Gena Hamshaw, dietetician înregistrat cu Ajutorul deplin , spune că utilizarea unei făini alternative poate crește valoarea nutrițională a produselor dvs. de patiserie preferate. Aici, am descompus diferențele dintre unele dintre făina noastră alternativă sănătoasă preferată, pentru a face lucrurile puțin mai ușoare data viitoare când vă aflați pe culoarul de copt și aveți chef să scuturați lucrurile.

LEGATE DE : Ghidul final pentru înlocuirea coacerii

Articole corelate

1 Făină de grâu integral

Făina integrală de grâu este ideală pentru a savura pâine de casă și produse de patiserie fără a sacrifica angajamentul de a mânca alimente întregi. Făina integrală de grâu conține toate părțile boabelor de grâu în toată forma sa: tărâțe, germeni și endosperm. Acest lucru face ca făina integrală de grâu să fie semnificativ mai bogată în fibre decât făina albă, spune Hamshaw. Pe lângă fibre, făina integrală de grâu este mai bogată în proteine ​​și fier decât făina albă de uz general. Recomand întotdeauna produse care sunt obținute în mod transparent, non-OMG și fără ingrediente artificiale.

Făinurile din cereale integrale sunt deosebit de plăcute pentru a adăuga textură și aromă de nuci la pâine, briose și produse de patiserie. Dacă sunteți începător să lucrați cu făină integrală, încercați să o combinați cu făină universală și să ajustați raporturile pentru a se potrivi nevoilor dvs. Puteți încerca, de asemenea, o făină integrală de grâu încolțit , un proces care maximizează nutriția și digestibilitatea ingredientului, spune Hamshaw.

LEGATE DE : Știm cu toții boabele întregi sunt bune pentru dvs., dar acestea 11 sunt cele mai sănătoase

palton de puf de lungime medie cu glugă

Două Făină de Spelt

Speltul este un cereal vechi pur hibridizat, hrănitor. Făina de spelt este măcinată din fructe de pădure, care sunt o varietate antică de grâu. Speltul conferă dulceață subtilă produselor de patiserie, împreună cu fibrele, spune Hamshaw. Este mai ușor și mai ușor decât alte făină integrală de grâu, ceea ce îl face popular în coacerea cu cereale integrale. Unii oameni cărora le este greu de digerat grâul le este mai ușor să digere ortografia, probabil pentru că conține mai puțin gluten decât grâul convențional. În general vorbind, făina de spelt poate fi substituită oricărei rețete care necesită făină de grâu.

3 Făină de secară

Secara este un bob bogat nutritiv, sănătos. Făina de secară este făcută din boabe de secară, care au un aspect similar cu boabele de grâu, dar sunt distincte de aceasta, explică Hamshaw. Secara este o sursă bună de fibre, precum și minerale precum mangan, cupru și fosfor. Secara este, de asemenea, bogată în fitonutrienți - compuși chimici găsiți în plante care pot ajuta la combaterea bolilor și la protejarea corpului nostru de stresul asociat îmbătrânirii.

Făina de secară are un indice glicemic mai scăzut decât făina de grâu, deci este mai puțin probabil să declanșeze un răspuns ridicat la insulină și să crească glicemia. În plus, studii au arătat că conținutul ridicat de fibre din făină de secară poate contribui și la controlul glicemiei. Alegeți un făină de secară germinată organic dacă doriți să faceți pâine cu aluat cu un profil complex de aromă.

4 Făină de orez brun

Făina de orez brun este o alegere bună pentru cei care urmează diete fără gluten, deoarece este natural fără gluten și bogat hrănitoare. Și, spre deosebire de multe făină sau amestecuri de făină fără gluten, făina de orez brun este minim procesată, spune Hamshaw. Făină de orez brun poate fi combinat cu alte făină la coacere sau folosit pentru a îngroșa sosuri și sosuri, un sfat excelent pentru prepararea meselor fără gluten în timpul sezonului de vacanță!

LEGATE DE : Acesta este cel mai sănătos tip de pâine, potrivit unui dietetician înregistrat