A deveni vegetarian este ceva la care mă gândesc de mult timp. Mereu am făcut-o dorit pentru a încerca, dar când împingerea vine, ajung să cad înapoi în rutina mea obișnuită, centrată pe carne, datorită confortului absolut al acesteia. Crescut într-o gospodărie iubitoare de carne, carnea roșie, fructele de mare și păsările au fost mereu în meniu. Dar, pe măsură ce am devenit mai conștient de unele dintre efectele foarte dăunătoare pe care le poate avea consumul de animale asupra mediului, adoptarea unei diete mai bazate pe plante mi-a cântărit în minte mai mult ca niciodată. Deși încă nu am apăsat pe trăgaci pentru a renunța complet la carne, am decis că angajarea unei perioade de probă de trei săptămâni ar fi o experiență de învățare excelentă (și motivantă). Desigur, de îndată ce am început, am constatat că a fi vegetarian a fost mult mai ușor decât anticipasem.
Pe parcursul a trei săptămâni, am renunțat să mănânc carne de curcan rece și mi-am documentat descoperirile pe măsură ce treceam prin călătorie.
Articole înrudite
unu Am început să economisesc mulți bani pe alimente
Am fost șocat de cât de accesibile au devenit facturile mele săptămânale de băcănie când am omis carnea din cărucior. Cumpărare fasole și leguminoase prietenoase cu bugetul iar fructele și legumele proaspete mi-au redus costurile exponențial. La Whole Foods, o pungă de linte de un kilogram costă 5,99 USD și a dat suficiente leguminoase gătite pentru aproximativ patru mese. Am gasit si asta Trader Joe’s avea o mulțime de mese deja pregătite și opțiuni vegetariene asta făcea ca mesele leneșe de noaptea săptămânale să fie o briză când nu aveam chef să gătesc ceva de la zero.
Două Am descoperit că există multe tipuri diferite de vegetarieni
Contrar credinței populare, există mai multe tipuri de vegetarieni. Vegetarienii lacto-ovo nu mănâncă carne, dar consumă atât ouă, cât și lactate. Lacto-vegetarienii mănâncă produse lactate, dar exclud ouăle, în timp ce ovo-vegetarienii fac exact opusul celor de mai sus. Pescatarii, pe de altă parte, mănâncă în principal o dietă pe bază de plante, dar includ fructe de mare și pește. Veganii exclud în totalitate toate produsele de origine animală, inclusiv lactatele și ouăle. În cele din urmă, există flexitarieni care mănâncă în mare parte pe bază de plante, dar consumă carne și alte produse de origine animală cu moderație.
jumatate si jumatate vs frisca grea pentru frisca
3 Am ajuns să mănânc în principal opțiuni vegane
Deși am optat pentru dieta lacto-ovo-vegetariană, care include lactate și ouă, am constatat că majoritatea produselor disponibile la supermarket erau destinate mai ales veganilor, spre deosebire de vegetarieni. De cele mai multe ori, am ajuns să mănânc mai multe opțiuni vegane decât nu, ceea ce a fost un bonus. La urma urmei, lapte și alte produse lactate a fost arătat să fie principalele surse de grăsimi saturate din dieta americană (și să contribuie la boli de inimă, diabet de tip 2 și boala Alzheimer), în plus față de contribuția la schimbările climatice și la emisiile de gaze cu efect de seră.
LEGATE DE : Aceste 12 produse delicioase pe bază de plante fac alimentația vegană incredibil de ușoară
4 Sistemul meu digestiv a fost dincolo de recunoscător
Să vorbim despre elefantul din cameră: numărul doi. Da, mâncatul vegetarian mi-a ajutat sistemul digestiv turbat . Unul dintre cele mai bune rezultate ale devenirii vegetariane a fost sistemul meu digestiv mult mai fericit, care se simte mai regulat decât de obicei. Datorită adăugării multor alimente proaspete, bogate în fibre, mă simt mult mai puțin umflat și am mult mai puține probleme cu refluxul acid.
cum să verificați dimensiunea inelului degetului
5 Am descoperit că unele dintre ingredientele pe care le-am iubit nu erau de fapt vegetariene
Făcut cu cheag (o enzimă din stomacul unui vițel), parmezanul nu se încadrează în categoria alimentelor favorabile vegetarienilor. Din păcate, alte brânzeturi preferate de fani, cum ar fi Pecorino Romano, Manchego, Gruyère și Gorgonzola, nu fac tăietură, deoarece folosesc și cheag în procesul de fabricare a brânzei. Deși colagenul are beneficii pentru sănătatea pielii și a oaselor, este fabricat din produse de origine animală și nici nu este aprobat pentru vegetarieni. În plus, bomboanele precum ursuleții de gumă și bezele conțin gelatină, făcută din colagen. În cele din urmă, unele tortilla sunt făcute cu untură (grăsime animală topită), care este, de asemenea, un nu-go. Cine stia?
6 Mi-am dat seama că nu mănânc suficiente proteine
După câteva zile, m-am trezit simțindu-mă mai foame decât de obicei și ușor nervos. După ce am analizat ceea ce mănânc într-o zi, am descoperit că nu primesc suficiente proteine. Vegetarienii se bazează de obicei pe alimente bogate în proteine, cum ar fi seitan, tofu, linte, nuci și fasole ca surse principale de nutriție. Deși am integrat aceste ingrediente în dieta mea, am constatat că nu mănânc suficient. Pentru a pune lucrurile în perspectivă, o cană de fasole fiartă are aproximativ 15 grame de proteine; Între timp, seitanul conține aproximativ 25 de grame de proteine la 100 de grame. De regulă, femeile ar trebui să consume 52 de grame de proteine pe zi, iar bărbații, 63 de grame de proteine pe zi. Din fericire, tot ceea ce a însemnat a fost că am ajuns să mănânc mai mult!
7 Subconștiința mea a început să mă țină departe de carne
Sinele meu pre-vegetarian ar primi un burger dublu-dublu în stil animal de la In-N-Out în orice zi a săptămânii. După câteva zile de experiment, nu m-am trezit la fel de ademenit de carne. Acest lucru a crescut pe măsură ce zilele au trecut - pe măsură ce corpul meu a început să se simtă energizat și hrănit de noile mele obiceiuri alimentare, am poftit mai puțin de carne și de proteine pe bază de plante.
pungi de prânz care arată ca niște posete
8 Mi-am poftit mai multe dulciuri decât de obicei
Deși am poftit mai puțin de carne, chiar în a treia zi a călătoriei mele vegetariene, mi-am poftit mai multe dulciuri decât de obicei. De obicei, gravit spre gustări sărate; dintr-o dată, tot ce mi-am dorit au fost prăjituri și prăjituri în primele zile ale dietei mele vegetariene. Acest lucru s-a întâmplat probabil din cauza corpului meu – și a răspunsului său de sațietate – aclimatizarea la noua mea rutină.
Pentru a contracara noul meu dor de zahăr, mi s-a părut util să mă uit la cât de bine echilibrat a fost noul meu regim de masă. Am evaluat dacă primesc nutrienții potriviți sau consumam carbohidrați mai rafinați în loc de cereale integrale sănătoase sau fructe și legume. Am descoperit că cel mai simplu mod de a scăpa de aceste pofte de zahăr a fost să mă răsfăț cu un bol cu fructe sănătoase precum mere, banane și fructe de pădure. După aceea, am fost perfect mulțumit.
9 A fost surprinzător de mai ușor decât mă așteptam să găsesc opțiuni la pachet
Aproape fiecare restaurant de la care am comandat avea o mulțime de opțiuni vegetariene. Dacă un fel de mâncare care părea apetisant nu era în totalitate vegetarian, tot ce trebuia să fac era să cer o simplă modificare pe care au fost mai mult decât dispuși să o facă. Totuși, mi-am dat seama că unele mâncăruri aparent vegetariene, cum ar fi supe și tocane, erau de fapt făcute cu carne de vită sau supă de pui. Și spre deosebire de facturile mele de băcănie mai accesibile, am constatat că restaurantele dedicate mâncărurilor sănătoase, vegetarian-forward erau mai scumpe decât alte locuri (probabil datorită calității ingredientelor folosite). Acest lucru m-a determinat să gătesc mai mult acasă, în loc să cumpăr.
ce tipuri de mere sunt acolo
10 Trebuia să fiu mai atentă să nu mănânc în exces doar pentru că este „pe bază de plante”
Multe alimente delicioase, cum ar fi cartofi prăjiți, covrigi, chipsuri, chiar și unele gogoși sunt din punct de vedere tehnic pe bază de plante. Cât de convenabil! M-am dus în oraș și mi-am dat seama repede că trebuie să fiu mai atentă să nu mă exagerez cu ele, în ciuda cât de ușor sunt de urmărit (și din care trăiesc). Am descoperit că aceste articole mai puțin dense în nutrienți nu numai că mi-au contrazis obiectivele de sănătate, dar m-au lăsat în ceață, leneș și înfometat. Am decis că cel mai bine este să abordez mâncarea nedorită cu moderație.
unsprezece Am fost foarte motivat de impactul pozitiv pe care îl aveam asupra planetei
Sigur, aveam pofte de la vechile mele obiceiuri alimentare, dar am fost rapid mângâiat de impactul pozitiv pe care consumul de carne mai puțin sau deloc îl are asupra mediului, ceea ce m-a determinat să-mi continui călătoria. Un studiu de la Universitatea Oxford, publicat în jurnal Schimbarea Climatică , arată că cei care mănâncă carne sunt responsabili pentru aproape de două ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră pe zi decât vegetarienii și de aproximativ două ori și jumătate mai multe decât veganii.
A urma o dietă vegetariană a fost mult mai ușor decât anticipasem. Mergând mai departe, probabil că voi continua o dietă flexitariană, concentrată pe consumul de mai puțină carne și mai multe produse pe bază de plante.
LEGATE DE : 7 schimburi delicioase de ingrediente pe bază de plante, care vă vor aduce beneficii sănătății și planetei
