Mananc un taco de mic dejun aproape în fiecare weekend. După o alergare lungă (sau un somn lung), îmi satisfac orice poftă: tortilla de porumb crocantă, pene de cartofi inimioase, ouă amestecate moi, salsa picantă, coriandru proaspăt - plus orice topping suplimentar pe care îl pot dezgropa din frigider.

este rău să porți sutien sport tot timpul

În ciuda entuziasmului meu pentru ei, nu am făcut niciodată tacos când îmi găzduiesc prietenii pentru brunch. Mereu optez pentru ceva mai potrivit pentru o mulțime, cum ar fi pâine prăjită la cuptor sau un strat de mic dejun. Dar am descoperit recent că, punând toate componentele unui taco într-o caserolă, îmi pot hrăni prietenii cu micul dejun preferat de weekend. Iată cum să serviți tacos unei mulțimi:

De ce veți avea nevoie:

• 1 lingură de unt nesărat, plus altele pentru vasul de copt
• 18 tortilla de porumb (ne place La Tortilla Factory Tortilla albă de porumb și grâu )
• 12 ouă mari
• ½ cană de lapte integral
• Sare cușer
• Piper negru proaspăt măcinat
• 2 16 oz. pungi congelate tăiate cubulete cartofi maro sau cartofi dulci (cum ar fi Cascadian Farms Cartofi dulci prăjiți la foc ), gătită conform instrucțiunilor ambalajului (dacă se fierbe, aruncați câteva căței de usturoi tocat și o ceapă tocată)
• 1 lb. 4 oz. brânză Cheddar sau Pepperjack ras (am folosit un combo)
• 1 28 oz. poate arde roșii tăiate cubulețe
• Avocado tocat, frunze de coriandru și tulpini fragede, pic de gallo și sos fierbinte, pentru servire

Ce să fac:

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți un vas de copt 9x13. Aranjați 6 dintre tortilla în fundul vasului (acestea se vor suprapune). Bateți împreună ouăle, laptele, ½ linguriță sare și mai multe grinds piper într-un castron mare. Pus deoparte.

Se topește untul într-o tigaie mare antiaderentă pe mediu-scăzut. Adăugați amestecul de ouă și gătiți, făcând mișcări lungi și lente cu o spatulă de cauciuc, până când se formează caș mare și moale și ouăle sunt abia setate, 6 până la 7 minute. Se ia de pe foc.

Puneți tortilla în vas cu jumătate din cartofi, jumătate din ouă amestecate, jumătate din cutia de roșii și 1/3 din brânză. Completați cu încă 6 tortillas, restul de cartofi, ouă și roșii și jumătate din restul de brânză. Completați cu 6 tortilla rămase și brânza rămasă. Coaceți până când brânza se topește și caserola se încălzește, 25 până la 30 de minute. Încălziți broilerul la mare și fierbeți-l până când brânza este aurie și cu bule și marginile tortilelor sunt rumenite și crocante, timp de 4 până la 5 minute.

Scoateți din cuptor și acoperiți cu avocado, coriandru, pic de gallo și sos fierbinte. Se servește cald.

ÎN LEGĂTURĂ: Sandvișuri cu ouă