Nu este un secret pentru nimeni că alternativele pe bază de plante la produsele din carne sunt în creștere. Fie pentru de mediu sau sănătatea personală din motive, a lipsi (sau cu mai puțină) carne poate fi o modalitate eficientă de a face schimbări sănătoase în stilul tău de viață. Și, deși am văzut câteva replici destul de apropiate ale hamburgerilor și mâncărurilor din carne la grătar, se pare că nu a existat o alegere bună pe bază de plante pentru când îți poftești textura și senzația inconfundabile a fructelor de mare - până acum. După cum se dovedește, înlocuitorul perfect pentru fructele de mare proaspete și proaspete crește pe copaci și este un produs secundar al producției de banane. E adevarat! Dacă sunteți în căutarea următorului schimb inovator, pe bază de plante, cu pește și fructe de mare, pregătiți-vă să întâlniți puternica floare de banane.

LEGATE DE: Mâncarea pe bază de plante este mai ușoară decât crezi - dacă eviți aceste 7 greșeli

Articole înrudite

Bazele florilor de banane

Florile de banane pot fi găsite oriunde sunt cultivate banane, dar de obicei apar în culturile alimentare din Asia de Sud-Est și India. „Florile de banană sunt consumate atât crude, cât și gătite în feluri de mâncare în care textura unei flori este folosită pentru a semăna cu peștele sau cu carnea, cum ar fi salata, prăjitul sau curry”, spune Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT și liderul echipei. privind conformitatea cu nutriția și etichetarea la Whole Foods Market.

Dacă ești total confuz de această parte a bananei (de care probabil nu ai auzit niciodată până acum), nu ești singur. În timp ce florile de banane au fost încorporate în culturile din Asia de Sud-Est și India pentru o lungă perioadă de timp, până de curând, florile de banane au fost găsite doar în SUA pe piețele asiatice. Toate acestea se schimbă acum, deoarece marii retaileri precum Whole Foods încep să ofere opțiuni de flori de banane ambalate și conservate.

Florile de banane au petale strâns împachetate într-o formațiune în formă de lacrimă și, atunci când sunt sferturi, seamănă cu inimile de anghinare, dar cu un profil de gust neutru. Pe scurt, nu seamănă cu nimic cu o banană și pot avea gust cu orice alegeți să le asezonați (asemănător cu un fruct de jac).

Florile de banane imită textura fulgioasă a peștelui

Florile de banane au făcut lista pentru Cele 5 previziuni de top pe bază de plante ale Whole Foods pentru vară și vă puteți aștepta să vedeți această floare fulgioasă să apară în meniuri peste tot. De ce este floarea de banane gata să devină următorul lucru important?

„Florile de banane sunt adesea folosite pentru a emula textura fulgioasă a fructelor de mare, acționând, prin urmare, ca o alternativă excelentă pe bază de plante la mâncărurile din pește”, spune Bentley. Fie din motive de mediu sau de sănătate (sau ambele), mai mulți americani aleg să mănânce mai puține produse de origine animală decât oricând, dar asta nu înseamnă că sunt gata să renunțe la cele mai bune părți din alimentele lor preferate. Ca urmare, alternativele pe bază de plante au devenit din ce în ce mai populare, dar cele mai multe opțiuni de pe piață tind să imite cărnurile de pe bază de pământ, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și puiul. Florile de banane umplu un gol în piață prin fulgi la fel ca peștele proaspăt atunci când este gătit; oferind un profil de aromă neutru, subtil, asemănător unui pește alb; și să fiți gata să luați orice marinată sau condimente cu care o pregătiți.

Beneficiile nutriționale ale florii de banane

Floarea de banan este, de asemenea, o vedetă din punct de vedere nutrițional. „Florile de banane sunt o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mențină centrul farfuriei sărac în calorii, grăsimi, sodiu și colesterol”, spune Bentley. „În același timp, o porție oferă o sursă bună de fibre și antioxidanți esențiali .'

Este important să rețineți că, deoarece florile de banane sunt atât de sărace în calorii, ele oferă, de asemenea, cantități minime de proteine ​​și grăsimi sănătoase - ceea ce înseamnă că, dacă le consumați ca fel principal, va trebui să vă asigurați că includeți suficiente alte alimente în farfurie pentru a-ți atinge obiectivele nutriționale. Adăugând altele proteine ​​pe bază de plante și opțiuni alimentate cu fibră la meniu este întotdeauna o idee inteligentă.

Cum să mănânci flori de banane

Gustul neutru și textura fulgioasă a florilor de banane le face super-adaptabile ca ingredient de gătit. „În mod tradițional, florile de banane au fost folosite în bucătăria din Asia de Sud-Est și India, în principal în supe, salate și cartofi prăjiți”, spune Bentley. „Cu toate acestea, oportunitățile culinare sunt nesfârșite, deoarece indivizii continuă să experimenteze cu ele.”

Ea recomandă tăierea florilor în felii și adăugarea lor în salate; gătirea și apoi utilizarea în tacos de pește sau burgeri de pește; aluat pentru a face un „pește” și chipsuri netradiționale; sau fulgi și combinare cu suplimentele tale preferate ca înlocuitor în sandvișurile cu ton. De asemenea, puteți înlocui proteinele dintr-o salată sau o supă thailandeză cu flori de banană pentru o răsucire gustoasă și pe bază de plante sau să le folosiți în tacos cu pește pentru un Taco Tuesday care îi lasă mulțumiți pe toți, de la vegani la omnivori. Dacă dorești acea aromă autentică de pește, încearcă să adaugi pudră de varec la florile de banane în timp ce gătești.

Deși este cel mai frecvent să găsiți flori de banane în saramură în SUA, dacă le întâlniți proaspete, le puteți mânca crude sau le puteți găti cu ele de la zero, ca orice altă legumă. Doar îndepărtați petalele exterioare mai dure, până când ajungeți la frunzele și inima fragede, deschise la culoare. La fel ca și fructul de banană, floarea va începe să devină maro după ce a fost expusă la aer, așa că cel mai bine este să așteptați până când sunteți gata să începeți să gătiți înainte de a curăța și a feli.

LEGATE DE: Alternative de carne pe bază de plante: o defalcare a diferențelor dintre cele mai populare opțiuni