Pe măsură ce soarele apune în 2019 și ne uităm către 2020, câteva subiecte sunt cele mai importante în timp ce sunăm în noul an: rezoluții și noi oportunități, prevenirea mahmurelii și - preferă preferatul nostru - o recoltă proaspătă de tendințe alimentare.

Într-adevăr, aceasta este o închidere chiar mai mare de celebrat, deoarece marchează intrarea în a treia (!?) deceniul secolului. Suntem cu toții dispuși și capabili să ne luăm un rămas bun prietenos cu ouă de nor, mâncare de unicorn și curățare de suc - dar odată ce ne-am eliberat de faux pas-ul foodie din sezonul trecut, ce este la curent pentru 2020 și nu numai?

Aici, șase tendințe alimentare pe care le veți zbura cu toții - plus ceea ce va atinge culoarele alimentare, meniurile restaurantelor și propriile farfurii de cină - în anul următor.

LEGATE DE : Cele mai mari 12 tendințe alimentare din 2019 (Câte poți ghici?)

Articole corelate

1 Alt Meat 2.0

2019 a fost cu siguranță anul în care alternative de carne vegană —Specific Dincolo de carne și Burger imposibil - extins, apoi a preluat meniurile restaurantelor de tip fast-food, supermarketurile și titlurile din aproape toate companiile editoriale din America. Deși este o știre incontestabil interesantă pentru cei care nu mănâncă carne (dar care doresc totuși gustul, textura și um ... sângerarea cărnii de vită), aceasta a declanșat o dezbatere destul de mare între experții în alimente, sănătate și mediu. Ce este mai bine pentru dvs. și pentru planetă: alternative de carne pe bază de plante, chiar dacă sunt foarte procesate? Sau carne, pește și fructe de mare de afaceri reale? Așteptați-vă că această discuție va continua până în următorul deceniu - precum și alte forme inovatoare de alternative de carne pentru a intra pe piață. (Dacă nu ați făcut-o deja, verificați Bună captură , o companie de produse vegetale de ton).

Două Mâncare Vegan Confort

Apropo de vegan și vegetarian. Ceea ce a început ca un regim de masă, cu reputația de a fi puțin mai mult decât mâncare de iepure (nu mă voi satura niciodată dintr-un castron cu blaturi de morcovi și quinoa, a spus fiecare sceptic vreodată) se reinventează și opțiunile sunt mai interesante și mai indulgente ca niciodată . Versiunile vegane ale clasicelor alimente confortabile care nu scutesc de aromă - și deseori de bogăție - cresc în popularitate și suntem aici pentru asta.

Ceea ce am văzut întâmplându-se în întreaga industrie a restaurantelor - și ceva ce am făcut în propriile unități de luat masa - este acela de a oferi legumelor un echilibru egal pe o farfurie ”, spune bucătarul-șef Alain Verzeroli de la Shun și Le Jardinier din New York City. „Zilele în care considerăm că legumele sunt o garnitură sau o garnitură s-au încheiat: acordăm la fel de multă grijă în tratamentul lor ca proteinele. Ceea ce mănânci este un factor atât de definitoriu pentru sănătatea ta și cred că oamenii încep să caute feluri de mâncare care pun mai mult accent pe legume din acest motiv. '

Așteptați-vă să vedeți mai multe feluri de mâncare centrate pe legume, precum și versiuni vegane ale felurilor de mâncare, cum ar fi fettuccini alfredo, enchiladas și macaroane și brânzeturi care apar pe multe meniuri de restaurante în 2020.

3 Deserturi filipineze

Ube este noul ... acaí ? Dacă nu aveți idee despre ce vorbim, o veți face. Potrivit unui raport recent Pinterest, căutările de deserturi filipineze au crescut cu 76% anul acesta pe site-ul lor. O mare parte a hype-ului de aici a început cu Ube, un tip de ignam dulce purpuriu strălucitor din Filipine, care se strecoară în fiecare con de înghețată, macaron, brownie și, altfel, un desert demn de pe pământ. Suntem siguri că furajele dvs. nu vor avea lipsă de conuri de înghețată Taiyaki umplute cu ube (produsele în formă de pește din Japonia) în 2020.

4 CBD ia produse comestibile

Până acum, probabil că toți am făcut-o macar un prieten care jură de canabidiol sau CBD. Și, în timp ce ingredientul mega-trendy are un halou de sănătate pentru a ajuta totul dureri musculare la insomnie , anxietate , și psihoză , cercetarea cu privire la eficacitatea și reglementarea sa actuală (citiți: bazată pe știință) este încă neclară în cel mai bun caz. Este legal să crești cânepă în Statele Unite și să extragi CBD din ea, dar așteptăm aprobarea de la FDA pentru a considera CBD ca un produs în general sigur.

Prevedem sfârșitul tuturor acestor neclintiri în 2020. Odată ce vom afla mai multe despre eficacitatea efectivă a CBD -și beneficiile se simt mai puțin imaginare și prețul său scade —Ingredientul va intra pe deplin mainstream. În loc să observați doar CBD în tincturi pe bază de ulei, gummies și balsamuri, veți începe să vedeți ingredientul în meniurile de cocktailuri, infuzat în băuturi cu cafea, gustări ambalate și alimente pentru animale de companie (și probabil în sosul Alfredo vegan al cafenelei dvs. preferate).

LEGATE DE : Cele 5 întrebări cheie care trebuie luate în considerare atunci când cumpărați produse CBD

5 Mișcarea Mocktail

Chiar alături de creșterea CBD pentru toate lucrurile, așteptați să vedeți o creștere a socializării sobre, plus mai multe băuturi alcoolice și cocktailuri cu conținut scăzut de ABV (alcool în volum) pe meniuri la baruri și restaurante. Există multe explicații în spatele creșterii recente în cvasi-sobrietate. Pentru început, # bunăstare: a bea (sau nu) cu intenție și a rămâne aliniat cu un stil de viață sănătos. De ce să te apropii de prietenii tăi trebuie să implice o mahmureală care te face să ratezi ședința de yoga de dimineață? Ruby Warrington explorează dezalinierea dintre cultura noastră actuală de auto-îngrijire și căutarea fericirii și modul în care consumăm alcool în cartea ei, Curios sobru: somnul fericit, focalizare mai mare, prezență nelimitată și conexiune profundă care ne așteaptă pe toți de cealaltă parte a alcoolului. Într-adevăr, dacă 2019 a fost anul nebuniei White Claw, suntem încântați să vedem cu ce cocktail-uri fără băutură (sau cu un nivel scăzut de ABV) vom merge nebunește în acest an.

LEGATE DE : Curios despre mișcarea de cocktail fără alcool? Iată ce ar trebui să știți

6 Zahăr mai puțin adăugat (dar cu adevărat de data aceasta)

Dacă observați o temă aici, nu sunteți singuri: un stil de viață sănătos a devenit oficial „viral” (definitiv), iar companiile de alimente și băuturi iau notă. Anul acesta, am început să vedem reduceri serioase la scară a nivelurilor de zahăr fără îndulcitori artificiali sau un compromis asupra gustului, spune Kantha Shelke, dr., Experți la Institutul Tehnologilor Alimentari (IFT). Ca consumatori cauta alimente care taie zaharul , în timp ce oferă încă gust, formulatorii de alimente vor fi însărcinați să găsească ingrediente care să ofere dulceață, sporind în același timp proprietățile funcționale de sănătate.

Și datorită interesului crescut pentru ingrediente mai sănătoase și transparență, anticipăm că etichetele alimentelor ambalate vor deveni atât mai curate și mai clar. Deoarece eticheta curată s-a mutat de la un diferențiator la un standard industrial, vom continua să vedem mai multe afirmații „libere de” pe ambalaje care indică faptul că produsul nu conține gluten, conservanți, ingrediente artificiale sau hormoni, spune Guy Crosby, dr. expert la IFT. Vom vedea, de asemenea, companiile care se luptă cu modul de înlocuire a ingredientelor care au scăzut din favoare cu consumatorii pentru cele care sunt recunoscute și care au beneficii funcționale.

Noroc la asta, case.