În acest moment, se pare că deserturile de culoare violet sunt la modă pe Instagram. Violet inghetata , brownies , și macarons (si cateodata toate trei combinate !) au devenit vedeta multor ședințe foto de mâncare. Nuanța superbă se datorează unui ingredient: ube (pronunțat ooh-beh). Dar ce este mai exact un ube și de ce a devenit brusc atât de la modă?

Ce este un ube?

Ube este un ignam purpuriu originar din Filipine. Este în esență o lumină cartof dulce mov cu un gust și mai dulce și mai moale decât ruda sa portocalie cu un gust ușor de nuci, de vanilie. Este utilizat în mod popular în deserturile din bucătăria filipineză, adesea fierte și apoi piure cu lapte condensat.

Ube este adesea confundat cu Taro, o altă legumă rădăcină similară, dar cele două sunt distincte. Taro este adesea folosit în mâncărurile sărate, în timp ce ube, în timp ce poate fi gătit cu condimente sărate, este mai frecvent utilizat în dulciuri.

glazura regală este sigură de mâncat

Este sănătos?

Ube are un profil nutritiv similar cu bunul ol & apos; cartoful dulce, ceea ce înseamnă că este bogat în carbohidrați sănătoși, vitamine și fibre. Soiul purpuriu s-a arătat chiar recent că are niveluri foarte ridicate de antioxidanți , care poate promova sănătatea generală. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că ar trebui să te îndrăgostești de deserturile centrate pe ube. Beneficiile pentru sănătate ale ube nu depășesc adesea celelalte ingrediente adăugate în mod obișnuit la deserturi, inclusiv cantități mari de zahăr și grăsimi. Tot ce înseamnă, bucurați-vă de deserturi cu aromă de ube cu moderare, așa cum ați face cu orice alt dulce.

LEGATE DE : Fiecare motiv pentru a iubi boabele Acai (dincolo de cât de frumos arată în fotografii)

Ube în cultura populară

În timp ce ube a fost mult timp un element esențial în bucătăria filipineză, folosit în prăjituri, budinci, flan, cheesecake și multe altele, s-a făcut drum în cultura americană de masă doar în ultimii trei ani. Unul dintre primele restaurante din New York care a îmbrățișat tendința a fost Manila Social Club , Introducand ube gogosi în 2016. De acolo, au început să apară restaurante și magazine de coacere din toată țara moduri creative pentru a încorpora leguma rădăcină tehnicolor în deliciile lor.

Este destul de sigur să spunem că popularitatea ube se datorează în mare parte naturii sale fotografice, în special în a cultură dependentă de social media , dar nu ignorați această tendință ca fiind una exclusiv privitoare la ochi. Ube este surprinzător de delicios și, odată cu proliferarea continuă a produselor cu aromă de ube, aveți o mulțime de oportunități de a încerca. Traderul Joe tocmai a lansat un înghețată ube , asigurându-vă că această tendință nu va merge nicăieri în curând.