Fie că este o bandă netedă de culoare veselă strălucitoare pe o decupare drăguță de cookie-uri, conductele utilizate pentru a contura totul, de la forme de cookie-uri de vacanță la stele, inimi și multe altele, sau toplessuri complexe de tort și cupcake, glazura regală este cheia pentru a crea cookie-uri uimitoare și confecții. Șansele sunt că ați auzit de glazura regală, dar este posibil să nu știți ce este, cum să o utilizați sau cum să o păstrați.

Avem pregătită o rețetă de glazură regală - aici vom discuta diferențele dintre glazura regală și alte înghețuri (și iată glazură vs. glazură diferență, dacă sunteți curios), cum să păstrați glazura regală, cât durează și multe altele. Citiți mai departe pentru răspunsurile la toate întrebările dvs. despre acest decor dulce.

LEGATE DE: Tipuri de cookie-uri

Articole corelate

1 Ce este glazura regală?

Glazura regală este glazură sau glazură făcută din zahăr, albușuri și arome de cofetărie și utilizată în mai multe moduri pentru a decora prăjituri și prăjituri. Există mai multe versiuni ale rețetelor de glazură regală - unii folosesc albușuri de ou adevărate, unii preferă pudra de bezea, iar alții optează pentru pulberea de albuș de ou. Indiferent dacă doriți să creați confecții distractive cu copiii sau să creați o prăjitură, tort sau chiar o casă de turtă dulce, glazura regală vă poate ajuta să creați strălucirea creației - și are și un gust bun.

În timp ce originile și numele regal al acestei glazuri sunt în dezbatere, abilitatea sa de a pregăti prăjituri și alte produse de cofetărie a făcut-o alegerea de înfrumusețare a prăjiturilor pentru Familia Regală a Angliei încă din secolul al XIX-lea. (A împodobit-o pe Kate Middleton, ducesa de Cambridge și superbul tort de nuntă cu opt niveluri al prințului William!) Dar aristocrația nu este obligată să facă și să folosească glazură regală - este nevoie doar de câteva ingrediente simple.

Două Cum se păstrează glazura regală

Dacă ați folosit albușuri de ou proaspete sau uscate, veți dori să vă păstrați glazura regală în frigider. Glazura regală din pudră de bezea poate fi păstrată la temperatura camerei.

cum să desfac hainele fără fier de călcat

Puteți îngheța glazura regală în pungi de congelator curate, resigilabile, cu aerul presat. Decongelați la temperatura camerei când sunteți gata de utilizare.

Când depozitați glazura regală, recipientele din sticlă sau ceramică sunt cele mai bune tipuri de utilizare. Evitați plasticul, care poate conține ulei sau grăsimi care vor sparge glazura. Asigurați-vă că ustensila pe care o utilizați pentru a transfera glazura din vasul de amestecare într-un recipient de depozitare este curată și uscată. Odată transferat, apăsați ușor o bucată de hârtie de ceară, pergament, folie de plastic sau un prosop de hârtie umed peste suprafața glazurii pentru a o acoperi complet, apoi acoperiți strâns recipientul cu un capac. Când sunteți gata să folosiți din nou glazura regală, pur și simplu lăsați-o să ajungă la temperatura camerei (încă acoperită), apoi dați-i un amestec bun. Este posibil să fie necesar să-l subțiați sau să-l îngroșați din nou cu apă înainte de utilizare.

3 Cât durează glazura regală

Glazura regală poate dura până la trei zile când este refrigerată. Glazura regală poate dura mai mult de trei zile atunci când este depozitată în frigider, dar pentru cele mai bune rezultate, încercați să o folosiți sau să o consumați în aceste trei zile. Dacă nu, este posibil să găsiți o schimbare neplăcută a texturii în glazură. Glazura regală durează în congelator până la o lună, deși va trebui să o dezghețați complet înainte de ao utiliza.

LEGATE DE: Ghidul final pentru înlocuirea coacerii

4 Cum diferă glazura regală de alte glazuri sau glazuri

Cea mai mare diferență între, să zicem, înghețarea cremei de unt și glazura regală este textura: crema de unt este cremoasă și moale; glazura regală se întărește la o textură asemănătoare bomboanelor. Creează o suprafață atât de netedă, uniformă și fără cusur, încât te-ar putea face să te întrebi: este comestibil? Într-adevăr! Glazura regală este la fel de comestibilă ca prăjiturile și prăjiturile pe care le poate acoperi.

5 Cum se face glazura regală colorată

Dacă doriți să vă faceți plăcere cu prăjiturile sau prăjiturile dvs. decorate, glazura regală colorată va face trucul. Câteva picături de colorant alimentar îți vor satura glazura regală cu orice culoare a curcubeului. Amintiți-vă doar că o mică colorare merge mult - dacă culoarea nu este atât de întunecată sau saturată pe cât doriți, rețineți că se va întuneca pe măsură ce glazura se usucă.

6 De unde să cumpere glazură regală

Dacă preferați să cumpărați glazură regală în loc să vă creați propria dvs., o puteți comanda de la companii de panificație, cum ar fi Wilton.

7 Cum se folosește glazura regală

Gheața regală nu este greu de utilizat - trebuie doar un pic de cunoștințe. În primul rând: atunci când glazura regală se usucă, devine greu - ceea ce este excelent pentru rezultatele finale de glazură și conducte, dar poate fi dificil dacă se întâmplă la jumătatea utilizării. Pentru a evita orice probleme, păstrați glazura acoperită cu o cârpă umedă în timp ce lucrați și dați-i un amestec bun din când în când (mai ales dacă ați făcut o mică pauză). Dacă este necesar, adăugați o picătură sau două de apă pentru a recâștiga consistența dorită.

Apropo, consistența regală a glazurii este controlată de dvs. Veți folosi glazură regală mai subțire și răspândibilă pentru inundarea prăjiturilor pentru lucrări de fundal și glazură regală mai groasă pentru conducte și realizarea rozetelor. Glazura regală poate fi subțiată doar prin adăugarea de apă (sau suc de lămâie) sau îngroșată prin adăugarea de zahăr de cofetărie. Adăugați zahăr lichid sau zahăr de cofetărie, în trepte mici, cum ar fi jumătate de linguriță odată, și amestecați bine înainte de a decide dacă adăugați mai mult. Pentru inundații, veți dori o consistență asemănătoare mierii, suficient de subțire pentru a se răspândi la toate limitele cookie-ului dvs., dar nu atât de subțire încât să curgă de pe laturi. Pentru conducte, consistența ar trebui să fie ca pasta de dinți.

Când adăugați lichid în glazura regală, puteți crea bule de aer pe care doriți să le eliminați sau acestea vor fi transferate pe cookie-urile dvs. Pentru a face acest lucru, acoperiți glazura cu o cârpă umedă și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de câteva minute sau, după ce inundați un cookie, scuturați-o dintr-o parte în alta și apăsați-o ușor pe blat. Bulele se vor ridica la suprafață și pot fi apoi aruncate cu vârful unei scobitori.

8 Cât durează glazura regală să se usuce

Este nevoie de glazură regală șase până la opt ore pentru a se usca. Odată ce îl inundați, îl răspândiți sau îl țineți pe cookie-uri, lăsați-le să stea la temperatura camerei.