În afară de ascuțirea lor frecventă, una dintre cele mai bune modalități de îngrijire cuțitele tale este să le depozitați corespunzător. Deși este ușor să aruncați cuțitele într-un sertar de bucătărie împreună cu restul ustensilelor, în cele din urmă acea practică le poate face să se oprească și potențial să se cioplească.

Blocurile de cuțite din lemn sunt cu siguranță cel mai obișnuit mod de a depozita totul, de la oțel de tocat până la foarfece de bucătărie până la cuțitul dvs. de bucătar universal, dar am fost curioși dacă într-adevăr a fost cel mai bun mod de a stoca cuțitele. Chef Michael Garaghty (Chef Mike), bucătarul executiv intern al WÜSTHOF, ne-a ajutat să descompunem avantajele și dezavantajele a trei stiluri populare de depozitare a cuțitelor - un bloc de cuțite din lemn, o bară magnetică pentru cuțite și un dispozitiv de protecție a marginilor cuțitelor din plastic.

LEGATE DE : Instrucțiuni simple, pas cu pas, pentru a ține un cuțit

Bloc de cutite din lemn

Majoritatea bucătarilor de casă au un bloc de cuțite pe blat pentru a ține o varietate de cuțite. Preferința mea de depozitare acasă este un bloc de cuțite; îmi păstrează cuțitele organizate și ușor disponibile pe blatul meu de bucătărie, spune bucătarul Mike. Pentru igienizarea blocului de cuțite, Chef Mike recomandă înmuierea blocului într-un amestec de un galon de apă călduță și o lingură de înălbitor de uz casnic timp de aproximativ două minute, apoi lăsați-l să se usuce complet la aer pe un prosop curat și uscat.

Pro: Blocurile de cuțite vă pot ține întregul set de cuțite, foarfece și instrumente de ascuțit într-un singur loc. Este ușor să vă organizați cuțitele, deoarece fiecare are un slot desemnat, apoi apucați-le din mers. Desigur, blocurile de cuțite arată, de asemenea, atractive pe tejghea și pot prezenta colecția ta impresionantă.

Contra: În funcție de model și numărul de sloturi, blocurile de cuțite sunt cele mai scumpe dintre cele trei opțiuni de stocare, variind de obicei între 40 și 80 USD pentru o versiune de înaltă calitate. De asemenea, pot adăposti bacterii dacă nu vă spălați și uscați cuțitele în mod corespunzător înainte de a le glisa înapoi, așa că nu uitați acel pas.

Bara cuțitului magnetic

Vrei aspectul unei bucătării gourmet în propria ta casă? Luați în considerare o bară magnetică de cuțit, care vă ține toate cuțitele într-un unghi vertical și este populară printre profesioniști. Când lucrez într-o bucătărie comercială, o bară magnetică este o opțiune excelentă pentru a-mi ține cuțitele afară și accesibile rapid pentru mediul cu ritm mai rapid, adaugă Chef Mike.

Pro: Ne plac barele magnetice pentru cuțite pentru bucătăriile mici, cărora le lipsește tone de spațiu. În timp ce blocurile de cuțite ocupă mult spațiu pe tejghea, bare de cuțit magnetice pot fi instalate cu ușurință pe un perete într-o zonă care altfel ar putea să nu folosească prea mult. Acestea servesc, de asemenea, ca o modalitate atractivă de a vă afișa cuțitele și puteți vedea cu ușurință cuțitele pentru a alege cea potrivită pentru sarcină.

Contra: Spre deosebire de blocuri sau protecții din plastic, barele magnetice ale cuțitelor necesită un pic de DIY pentru a vă asigura că este plan și sigur pe perete.

Cuțit de protecție pentru margine din plastic

Dacă sunteți în căutarea unui mod ieftin de a vă depozita cuțitele într-un sertar, dispozitivele de protecție a marginii cuțitelor din plastic sunt cea mai bună opțiune. Messermeister și Williams-Sonoma sunt mărcile noastre preferate pentru aceste simple garduri de pornire și oprire. De asemenea, acestea oferă un mod sigur și ușor de a vă transporta cuțitele, deoarece lama ascuțită este complet ascunsă.

Pro: Dacă nu aveți o colecție mare de cuțite , recomandăm protecții din plastic pentru cuțite. Le puteți cumpăra individual pentru mai puțin de 10 USD și pot proteja totul, de la cele mai mici cuțite de îmbrăcat până la cel mai mare cuțit de bucătar din arsenalul dvs.

Contra: Deoarece sunt făcute din plastic, mai degrabă decât din metal sau lemn, protecțiile pentru cuțite din plastic sunt opțiunea cel mai puțin ecologică.

LEGATE DE : Cele mai frecvente greșeli pe care le fac bucătarii de casă, potrivit bucătarilor profesioniști