Skillets: genul de metal greu pe care toată lumea îl apreciază - mai ales atunci când îți arată cotletele preferate de porc sau ouăle amestecate moi. O bucătărie bine echipată conține mai multe varietăți diferite de tigaie, inclusiv fontă, oțel inoxidabil și antiaderent. (Nu îl socotim pe celălalt oale și tigăi esențiale ar trebui să aveți, de asemenea, ca o cratiță sau o oală cu fund greu). După ce aveți acea bucătărie bine aprovizionată, depinde de dvs. să aflați cum să utilizați, să curățați și să vă îngrijiți diferitele tipuri de tigaie și tigăi (dar vom ajunge la asta mai târziu).

Dacă ați cumpăra doar una dintre aceste tigaie, ar trebui să fie din oțel inoxidabil. Oțelul inoxidabil este bateria ta de zi cu zi. Poate găti totul și nu are nevoie de tratament special. Nu ai timp să te speli? Este bine să lăsați oțelul inoxidabil să se înmoaie în apă.

Fonta ar putea fi grea și trebuie curățată corect, dar devine maro și crocantă ca magia. Este cel mai ușor să cumperi o tigaie pre-condimentată, dar dacă îți lași accidental înmuierea în apă, îl poți condimenta singur . Ne place să lăsăm tigaia din fontă afară pe plită, astfel încât să fie gata de utilizare la un moment dat - este o durere să trebuiască să scoateți tava grea dintr-un dulap.

În timp ce o tigaie din fontă bine condimentată este practic antiaderentă, nimic nu poate bate o adevărată tigaie antiaderentă atunci când vine vorba de gătit alimente delicate care se lipesc ușor. Căutați modele care au mânere din oțel inoxidabil sau acoperite cu silicon, care sunt sigure la cuptor, mai degrabă decât din plastic.

Modul nostru preferat de a stoca tigaile este să le agățăm. Dar dacă preferați să le stivați, asigurați-vă că așezați câteva prosoape de hârtie sau separatoare de tigaie refolosibile între ele, astfel încât să nu se zgârie unul pe altul. Doriți să aflați mai multe despre diferitele tipuri de tigaie pe care ar trebui să le aveți (și probabil să le aveți deja)? Consultați ghidul nostru pentru tipurile de tigaie de mai jos sau citiți mai departe pentru a vedea cum să folosiți, să îngrijiți și să curățați trei tipuri de tigaie de bucătărie esențiale.

3 tipuri comune de tigaie

Articole corelate

1 Cală de fontă

Făcut din: Fier, care se încălzește încet, dar uniform și rămâne fierbinte.

Cel mai bun pentru: Arderea unei cruste frumoase pe carne, cum ar fi cotletele și friptura. (Nu este bun pentru alimentele acide, cum ar fi sosul de roșii, deoarece fierul reacționează, conferind o aromă metalică.)

Cum se curăță: Detergenții curăță condimentul. În schimb, ștergeți sau curățați cu apă fierbinte. Pentru bucățile lipite, frecați cu 1/2 cană de sare kosher, apoi clătiți.

LEGATE DE: Cum se curăță o tigaie din fontă

Două Capsa din otel inoxidabil

Făcut din: Oțelul inoxidabil, un aliaj care nu ciobesc, nu rugină sau nu reacționează cu alimentele. Se încălzește moderat, rapid și uniform.

Cel mai bun pentru: Gătit zilnic: cartofi prăjiți, tot felul de legume și sosuri și carne (dacă nu dețineți fontă). Oțelul inoxidabil va crea și o crustă decentă.

cum să desfundați chiuveta fără drano

Cum se curăță: Pentru petele arse, fierbeți două căni de apă și o lingură de oțet alb distilat în tigaie timp de 20 de minute, apoi frecați.

3 Cârlig antiaderent

Făcut din: Aluminiu, care se încălzește și se răcește rapid, acoperit în mai multe straturi dintr-un polimer antiaderent cunoscut sub numele de PTFE (care este mai puțin toxic decât teflonul).

Cel mai bun pentru: Gătit alimente fragile, cum ar fi ouă, file de pește, cotletele pâine, clătite și clătite.

Cum se curăță: Frecați cu o perie de plastic, care nu se va zgâria. Înainte de gătit, frecați 1/2 linguriță de ulei în interior pentru a proteja suprafața antiaderentă.