În ciuda a ceea ce mulți influențatori alimentari sau bloguri ar putea spune, nu există niciun hack special, truc sau tehnică care să producă rețeta perfectă de guacamole. Guacul delicios, visător-cremos este simplu: este vorba despre a avea avocado de înaltă calitate .

Ceea ce ne aduce la următorul nostru punct, care este că cheia pentru a face guacamolul perfect este planificarea în avans. De ce? Pentru că, din păcate, părăsirea vânătorii de avocado pentru ultimul minut este o modalitate sigură de a rata cele mai bune din cele mai multe părți ale țării.

Potrivit chefului Pati Jinich, gazda Masa mexicană a lui Pati pe PBS, „Cel mai bun mod de a-ți face corect rețeta de guacamole este să faci cumpărături de avocado cu două sau trei zile înainte de eveniment și să găsești că avocado nu sunt încă coapte. Logica ei este simplă: dacă aștepți o oră înainte de petrecere, nu știi niciodată ce vei găsi, spune ea. Uneori te duci la un magazin și tot ce au este avocado prea copt și nu există într-adevăr nici o modalitate de a remedia asta. Dacă nu aveți un furnizor local foarte fiabil, cumpărarea în avans este cel mai sigur pariu.

LEGATE DE : Vești bune: Avocado este chiar mai sănătos decât credeai

Acest lucru este deosebit de important atunci când pregătiți guacamole pentru evenimente majore, cum ar fi Super Bowl sau Cinco de Mayo, deoarece și alți cumpărători se aprovizionează.

Cu excepția cazului în care le puteți găsi local, Jinich vă sugerează să căutați avocado Hass mexican, care are o piele întunecată, cu pietriș și o textură untă și cremoasă când sunt coapte. Cumpărați-le atunci când pielea lor este mai verde decât neagră și se simt greu ca un baseball atunci când sunt stoarse ușor. Puneți-le într-o pungă de hârtie cu un măr sau o banană (împreună vor elibera gaz etilenic pentru a grăbi maturarea), apoi puneți-le în cea mai caldă zonă a bucătăriei dvs. Ea sugerează o fereastră care primește lumină de dimineață sau lângă plită, dacă gătești mult.

Pot fi chiar duri cu o seară înainte, dar dacă îi menții calzi și confortabili, vor fi coapte a doua zi, spune ea. Trebuie să fiți amabili și atenți la avocado.

LEGATE DE: Acesta este cel mai bun mod de a accelera - și a încetini - maturarea avocado

Dacă mergi la magazin și toate avocado sunt coapte - caracterizate de o piele mai închisă (mai negru decât verde) și o textură ușor moale - nu se pierde orice speranță. Aduceți-le acasă și puneți-le în frigider pentru a preveni căderea excesivă. Îi poți ține acolo timp de patru până la cinci zile.

Odată ce ai un avocado perfect copt, restul rețetei este mult mai iertător. Vă recomandăm să începeți cu ingredientele clasice, apoi să oferiți oaspeților opțiunea de a adăuga propriile toppinguri. O rețetă ușor de început începe cu două până la trei avocado copt (găsiți cel mai bun mod de a le tăia aici ), o cantitate generoasă de sare de mare sau sare kosher și una până la două linguri de suc de lămâie proaspăt stors. La aceasta, puteți adăuga coriandru tocat, un pic de ceapă albă sau scallion și un jalapeño proaspăt tocat sau chili Serrano. Se amestecă pentru a combina.

Puteți servi acel clasic sau îl puteți completa cu o mână de semințe de rodie. Mai bine, începeți un bar de guacamole: luați un alt castron și completați o altă versiune cu queso fresco sau brânză feta. Alte amestecuri plăcute mulțimii includ roșii proaspete, ardei iute, bucăți prăjite de chorizo, arahide crocante sau ananas proaspăt tăiat cubulețe. Pentru o rotire elegantă, puteți folosi carne de crab sau homar și condimentați cu ulei de măsline.

Oferiți și TLC chipsurilor. În loc să folosiți cumpărăturile din magazin, puteți face cu ușurință chipsuri de tortilla acasă sau puteți opta pentru chipsuri pita coapte. Castraveții, morcovii, mazărea și bățurile de jicama sunt opțiuni delicioase de legume pentru scufundare.

Pentru a păstra restul de guacamol și a-l împiedica să se rumenească, lipiți folie de plastic direct pe baie în loc de peste tot vasul sau acoperiți vasul cu un strat de apă și turnați-l înainte de servire. Deși ne îndoim că vor rămâne mult.

LEGATE DE : Am încercat fiecare truc pentru a-l împiedica pe Guacamole să devină maro, iar acesta a funcționat cu adevărat

cum să scapi de ochii umflați