Rețetele pentru chiftele delicioase de înaltă calitate variază între culturi, între orașele învecinate din țări individuale și între aproape fiecare bucătar. Există multe căi către chiftele gustoase. Majoritatea oamenilor se țin de o cale obișnuită sau de un stil de chifteluță, lucrând adesea prin mișcările bine practicate ale unei rețete prețioase.

de ce mă ține alcoolul treaz

LEGATE DE : Cum să gătești perfect pastele de fiecare dată

Chifteaua dvs. se poate îmbunătăți, chiar dacă este deja foarte bună. Și dacă vă este frică să vă deranjați cu un lucru bun, știți că există modalități de a actualiza chiftelele fără a vă modifica rețeta. Pe de altă parte, alte upgrade-uri necesită probabil o schimbare. Aceste indicații se încadrează în ambele grupuri, toate fiind drumuri către o chiftea mai bună. Pentru inspirația rețetei de chiftelute, găsiți aici colecția noastră de idei delicioase.

Articole corelate

Începeți cu carne de calitate superioară.

Cea mai importantă comandă rapidă pentru a face chifteluțe grozave este să vă îmbunătățiți carnea. De fapt, chiftelele grozave probabil nu se pot realiza fără a începe de la carne de calitate. Nicio cantitate de vrăjitorie din bucătărie nu poate înlocui ceea ce poate aduce un pachet mai proaspăt și mai bun de carne de vită. Dacă puteți, folosiți carne proaspăt măcinată de un măcelar local.

Luați în considerare amestecarea cărnii.

După cum știți, carnea de la diferite animale are calități diferite. Carnea de porc aduce dimensiuni nu total asemănătoare cu cele ale cărnii de vită. Mielul poartă un bogat mineral mineral. Încercați să amestecați două sau trei feluri de carne măcinată atunci când preparați chiftele. Consider că un amestec de porc și carne de vită este mai bun decât carnea de vită singur și că un miel mic poate crea o adâncime.

Folosiți pesmet de casă.

Dacă faceți chiftele cu pesmet, utilizați câteva pe care le-ați făcut singuri (iată cum). Firimiturile magazinului alimentar stau de ceva vreme pe raft. Le lipsește vitalitatea pesmetului de casă, care sunt ușor de făcut.

Condimentează agresiv.

Deși numeroasele culturi ale lumii care produc chiftele le consideră din diferite unghiuri, multe chiftele sunt despre intensitate și arome îndrăznețe. Pentru a forma aceste arome, adăugați condimente în mod generos. Duș în brânză. Fii generos cu sare și ierburi. Mai presus de toate, îmbrățișează bunătatea usturoiului. Ai avut vreodată o chiftelă care să fie prea usturătoare? Probabil ca nu.

Fii creativ cu mix-uri.

S-ar putea să vă țineți îndeaproape de o rețetă de chiftele de familie, onorată de timp. Grozav. Dar dacă doriți să amestecați lucrurile, chifteaua oferă loc pentru o gamă de arome. În loc doar de parmezan, luați în considerare adăugarea de gouda sau Pecorino în vârstă. Dacă aveți ceapă verde sau rampe de pe piața fermierilor, adăugați-le. Încercați să adăugați coajă de lămâie sau sumac , menta sau nuci de pin, chiar și stafide.

Tigaie pentru maro Maillard.

Odată ce v-ați modelat chiftelele crude, vă recomandăm să luați o abordare în două etape a gătitului (mai degrabă decât să le prăjiți pur și simplu). Prin deschiderea rapidă a uleiului fierbinte, aproximativ două minute pe fiecare parte, puteți construi o crustă întunecată, cu gust. Iată cum să utilizați reacția Maillard pentru cele mai bune rezultate.

Terminați gătitul într-un sos dacă faceți unul.

După arsură, multe rețete necesită o finisare la cuptor. Dar abordarea chiftelelor în acest fel pierde o ultimă șansă de a le îmbibă cu toată aroma pe care o poți. Dacă faceți chiftele în stil italian și fierbând un sos de roșii , amestecați în chiftele dvs. pentru a termina încet de gătit (după coacere). Scufundate și se apropie în mod constant de coacere într-o oală care fierbe, chiftelele pot dezvolta sensibilitate și pot absorbi, din sos, bunătate și mai reconfortantă.