Jumătate și jumătate are întotdeauna un loc în frigider, dar este posibil să nu știi niciodată când să-l folosești. Chiar dacă nu v-ați gândit prea mult, probabil v-ați întrebat ce este jumătate și jumătate? Ei bine, jumătate și jumătate este mijlocul fericit dintre lapte și smantana . Jumătate și jumătate este ceea ce se află în acele mici containere de plastic din hoteluri și mese din toată țara. Este, de asemenea, o modalitate ușoară de a spori consistența bogată, catifelată, în rețete, cum ar fi sparanghelul brânză gratinată și frittata de brânză de capră și capră. Mai jos, vă explicăm cum se face jumătate și jumătate, ce sunt de fapt în ea și oferim mai multe.

LEGATE DE: Știind dacă se folosește o jumătate și jumătate sau o cremă grea, puteți face sau rupe rețeta

Articole corelate

Ce este jumătate și jumătate?

Jumătate și jumătate este o cremă delicioasă de cafea, o modalitate de a face supele și sosurile mai decadente și o bază de lapte - dar ce este jumătate și jumătate? Acest produs lactat de încredere se explică de la sine; jumătate și jumătate se face literalmente cu părți egale de smântână și lapte. Fie că utilizați & frac12; ceașcă sau 4 căni de jumătate și jumătate, produsul va fi întotdeauna un raport egal, 1: 1 de lapte obișnuit și smântână grasă ultra-bogată. Jumătate și jumătate este modalitatea perfectă de a adăuga o bogăție mătăsoasă la piureul cremos de cartofi, quiche și sosul de caramel. Cu toate acestea, nu are suficientă grăsime pentru a se amesteca în frișcă de casă, așa că rezervați această rețetă numai pentru smântână grea.

In conformitate cu FDA , jumătate și jumătate trebuie să conțină între 10,5 și 18% grăsime din lapte. Pentru comparație, smântâna grea conține cel puțin 36% grăsime din lapte, iar laptele obișnuit conține cel puțin 3,25% grăsime din lapte. Dacă încercați să reduceți caloriile și grăsimile, atunci jumătate și jumătate este o alternativă bună la smântână. Pe de altă parte, dacă încercați să vă creșteți consumul de grăsimi (cum ar fi consumul de dieta keto ), atunci jumătate și jumătate nu este cea mai bună opțiune. Două linguri de jumătate și jumătate conțin 40 de calorii, 3g de grăsimi, 2g de grăsimi saturate și 15mg de colesterol. Prin comparație, aceeași cantitate de smântână grea conține 50 de calorii, 5 g de grăsimi, 3,5 g de grăsimi saturate și 20 mg de colesterol.

LEGATE DE: Trebuie să cunoașteți această diferență între smântână și smântână

Înlocuitor pentru jumătate și jumătate

Vă puteți face cu ușurință jumătate și jumătate acasă amestecând părți egale de smântână grea și lapte într-un borcan de zidărie (sau orice recipient etanș) și agitând energic. Când jumătate și jumătate este făcută pentru uz comercial, se omogenizează, ceea ce înseamnă că smântâna grea și laptele sunt amestecate complet pentru a preveni separarea lor. Agitarea temeinică va evita separarea în propria rețetă jumătate și jumătate.

Puteți utiliza, de asemenea, jumătate și jumătate în rețete care necesită părți egale de smântână și lapte, cum ar fi această budincă de pâine cu panettone. În loc să utilizați 2 căni de smântână grea și 2 căni de lapte, puteți înlocui în siguranță 4 căni de jumătate și jumătate (indiciu pentru cumpărături: 4 căni de jumătate și jumătate este echivalentul a 1 litru). Crema ușoară (nu smântâna ușoară pentru bătut) este cel mai similar produs lactat cu jumătate și jumătate; conține între 18 și 30% grăsime din lapte și are o consistență ușor mai groasă decât jumătate și jumătate. Laptele integral, smântâna ușoară, frișca și chiar smântâna grea sunt, de asemenea, înlocuitori demi și jumătate în orice rețetă în care încercați să adăugați cremă și bogăție. Folosiți aceeași cantitate de jumătate și jumătate ca ceea ce se cere într-o rețetă; doar să știți că consistența rețetei dvs. poate fi diferită de cea intenționată (dar totuși delicioasă). Acești înlocuitori fără sudură pentru jumătate și jumătate sunt perfecti în supa de cheddar și bere, ciocolată caldă de turtă dulce cu aragaz lent și prăjitură cu caise și nucă de cocos.

Jumătate și jumătate fără grăsimi

Feriți-vă de orice etichetat fără grăsimi jumătate și jumătate. Sună prea bine pentru a fi adevărat? Ai dreptate. Jumătate și jumătate fără grăsime este realizată în principal cu lapte degresat, sirop de porumb și jumătate de duzină de aditivi și culori artificiale. Rămâneți la jumătate și jumătate obișnuită, care este un produs mai pur, cu mai puține substanțe chimice și, în general, mai bun pentru dvs.

LEGATE DE: Acest înlocuitor de cremă grea este atât de bun încât nu vei observa diferența