Un fruct care are gust de porc tras ... care este și bun pentru tine? În timp ce conceptul pare să fie gătit într-un laborator (sau imaginat de Margaret Atwood), un astfel de fruct există și este făcut chiar de Mama Natură. Aici, avem toate detaliile despre ceea ce este jackfruit, cele mai bune modalități de preparare și cum și unde să îl găsiți.

LEGATE DE : Carnea alternativă are un moment - Vom descompune diferitele tipuri pentru a elimina confuzia

Articole corelate

Ce este Jackfruit?

Jackfruit (sau jakfruit) provine din arborele jackfruit, un văr al smochinului, al dudului și al familiei de fructe de pâine care crește în Asia de Sud-Est. Jackfruitul este fructul național al Bangladeshului și arată ca un pepene alungit sau un mango mare. Cuvântul jackfruit provine din cuvântul portughez ponei , pe care exploratorii din secolul al XVI-lea au derivat din pronunția numelui malaysian pentru fruct, chakka . Astăzi, deși este încă cultivat exclusiv în Asia de Sud-Est, fructele de jackfuc se bucură în întreaga lume - pe cont propriu și în rețete crude sau gătite.

Unii oameni confundă fructul de jack cu fructul durian, care arată similar, dar există o mare diferență. Durian are un miros puternic care poate să nu fie plăcut pentru toată lumea; jackfruit miroase dulce, ca fructe. Fructele Durian sunt, de asemenea, mult mai mici decât fructele de jack; iar exteriorul unui durian poate avea spini țepoși, în timp ce un jackfruit are umflături netede pe suprafața sa.

Ce gust are Jackfruit?

Înainte de a lua o mușcătură, este util să știți la ce să vă așteptați. Textura jackfruit nu este diferită de o banană, mango sau ananas în ceea ce privește densitatea și fibrele. Dar gustul este destul de distinctiv. Unii spun că este dulce, iar unii spun că un jackfruit are o aromă asemănătoare cu porcul tras, mai ales când este gătit. Semințele unui jackfruit sunt comestibile, iar unii își compară gustul, care este lăptos și gumos, cu cel al unei nuci de Brazilia. Carnea interioară a unui jackfruit are o culoare galbenă, asemănătoare mangoului, iar jackfruitul poate fi vândut pre-feliat sau conservat și într-un sirop zaharat.

Beneficii Jackfruit

Consumul de jackfruit nu numai că poate oferi un tratament exotic pentru gustul dvs., dar jackfruit oferă un pumn nutritiv puternic. Pe lângă faptul că conține amestecul tipic de vitamine și minerale pe care le-ați găsi în majoritatea fructelor, fructul de jack este o sursă excelentă de magneziu, vitamina B6 și antioxidanți.

Deoarece are o textură cărnoasă atunci când este gătită, este un bun schimb pentru anumite rețete pe bază de carne, deși este important să rețineți că fructele de jackfruit nu au conținut ridicat de proteine , deci este posibil să aveți nevoie de o sursă de proteine ​​dacă planificați un fel principal de mâncare ancorat în jurul unei rețete de fructe de jack

Atunci când sunt consumate în mod regulat ca parte a unei diete variate, vitaminele și mineralele din fructe de jack pot ajuta la creșterea imunității, pot conține antioxidanți care pot ajuta la combaterea cancerului, pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, pot ajuta la prevenirea osteoporozei și la îmbunătățirea digestiei. Poate fi, de asemenea, un substitut de carne vegetariană cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru mâncăruri dulci sau sărate.

LEGATE DE : Nu veți pierde niciodată carnea cu aceste opțiuni delicioase de proteine ​​pe bază de plante

De unde să cumpăr Jackfruit

În timp ce fructul de jackfă a fost mult timp în toată Asia de Sud-Est, a fost dificil de găsit în lumea occidentală. Nu mai este atât de mult. Pe măsură ce din ce în ce mai multe rețete necesită jackfruit și tot mai mulți oameni sunt conștienți de beneficiile pentru sănătate ale jackfruitului, a devenit mai ușor de obținut în Statele Unite. Verificați-vă magazinul alimentar local; s-ar putea să o poată obține dacă nu se află deja pe culoarul de produse. Iată câteva locuri pentru a căuta jackfruit - fie integral, fie în produse alimentare derivate din jackfruit, inclusiv jackfruit uscat, porc tras de jackfruit, semințe de jackfruit și jackfruit conservat.

• Trader Joe’s
• Thrivemarket.com
• Alimente integrale
• Vitamin Shoppe
• Walmart
• Jet.com
• Magazine de produse naturiste
• Piețe de specialitate din Asia

Cum să mănânci Jackfruit

Oricum vrei tu! Mulți oameni îl mănâncă crud, iar unora le place să gătească fructe de sac și să-l folosească ca garnitură, în salsas sau ca parte a unei salate. Jackfruit poate fi, de asemenea, o gustare plină, sănătoasă, datorită conținutului său de fibre.

Jackfruit eliberează o seva lipicioasă, astfel încât experții recomandă să vă ungeți cuțitul și suprafața de lucru înainte de a tăia un jackfruit. Tăiați un jackfruit așa cum ați face un ananas: tăiați-l și tăiați interiorul. Cel mai bine este să scoateți carnea de jackfruit de pe coaja jackfruitului cu mâinile sau cu o lingură cu ulei; ar trebui să se desprindă ușor atunci când este tras. Jackfruitul crud poate fi aruncat în piureuri, amestecat cu iaurt sau adăugat sub formă de topping dulce la înghețată. Jackfruit gătit poate fi transformat în hamburgeri de tip burger, adăugat la tacos sau salată sau chiar poate fi transformat într-un fel de mâncare asemănător porcului și consumat singur sau pe sandvișuri. Luați în considerare utilizarea jackfruitului în moduri similare cu care ați folosi puiul câteva idei de rețete care ar putea funcționa pentru dvs. și familia dvs. .

Dar amintiți-vă, deoarece este scăzut în proteine, adăugarea unei surse de proteine ​​(cum ar fi fasolea) este utilă pentru a face dintr-o masă de jackfruit o masă completă, echilibrată. De exemplu, tacos-ul de jackfruit, cu jackfruit gătit și fasole neagră, poate fi o masă delicioasă fără carne, iar jackfruit-ul poate fi adăugat la multe rețete vegetariene. Grătarul Jackfruit este deosebit de popular. Pentru a face jackfruit ca porc tras, folosiți jackfruit conservat (în apă sau saramură, nu sirop) sau jackfruit proaspăt ușor necoapte și tăiați sau trageți până la o consistență mărunțită. Marinează în sosul tău de grătar preferat cel puțin o oră, apoi sotează-l pe aragaz timp de aproximativ treizeci de minute, amestecând frecvent înainte de a servi așa cum ai face tradițional carne de porc, fie pe un coc, fie pe cont propriu.

cât durează să sculptezi un dovleac