Pe măsură ce vara dispare și vremea puloverului ne revine, de obicei este momentul să aducem petreceri în interior. Anul acesta, lucrurile arată altfel. CDC recomandă în continuare adunările se desfășoară în aer liber , păstrarea în conformitate cu liniile directoare de stat și locale. Dar temperaturile mai scăzute nu trebuie să însemne mai puțin distractive. De fapt, toamna poate fi una dintre cele mai bune perioade pentru găzduiește o întâlnire afară . Vremea de toamnă se pretează perfect pentru a crea spații în aer liber primitoare și distractive, spune Cupe Shayla , un designer de interior din Arkansas și autor al Patru anotimpuri de divertisment .
În primul rând, nu trebuie să cheltuiți o avere pentru decor; poti lasă Mama Natură să facă treaba pentru tine . Dacă locuiți într-o zonă cu frunziș frumos de toamnă, folosiți ramuri și frunze frumoase așezate într-un recipient simplu pentru a avea un impact mare. Când vine vorba de mâncare, nu vă lăsați la grătar. Există mai multe moduri în care puteți continua să utilizați această stație de gătit în aer liber pe timp de iarnă atunci când luați măsuri de siguranță adecvate. Citiți mai departe pentru ghidul dvs. pentru a vă distra în siguranță în aer liber până în această toamnă și nu numai.
Cele 6 sfaturi de top pentru grătar la temperaturi mai scăzute
Articole corelate
Stocați-vă cu ingrediente rapide de gătit.
Grătarele sunt un echipament extrem de versatil care poate fi utilizat pe tot parcursul anului, mai ales anul acesta, când suntem cu toții mâncând mai mult acasă . Dar când faceți grătar în aer liber la temperaturi mai scăzute, vă recomandăm să stați departe de obiectele care pot dura mai mult timp pentru a găti - cum ar fi fripturile groase - deoarece vremea mai rece înseamnă că grătarul dvs. nu va reține căldura la fel de bine ca la temperaturi mai calde, spune John Manion, bucătar / proprietar al El Che Steakhouse & Bar în Chicago. În schimb, încercați să grătiți fructe de mare (cum ar fi păstrăv sau stridii) sau legume, cum ar fi broccolini, dovlecei de nucă sau verdeață ofilită.
Luați în considerare grătarele de gătit din fontă.
Dacă nu doriți să renunțați la fâșiile din New York pentru sezon, îl primim. Din fericire, există o soluție ușoară: asigurați-vă că utilizați grătare din fontă (cum ar fi aceste ). Acestea se încălzesc extrem de repede și rămân fierbinți mult timp, explică Doug MacFarland, bucătar executiv la Ranchul Brasada în Powell Butte, Ore. Majoritatea grătarelor pe gaz sunt dotate cu grătare din fontă, dar altele au grătare din oțel inoxidabil sau aluminiu - schimbarea acestora pentru fontă va oferi, de asemenea, cărnii dvs. o culoare mai frumoasă (gândiți-vă la semne perfecte) și vă va ajuta să fii mai consecvent cu căldura ta.
Păstrați echipamentul pentru grătar pe vreme rece aproape.
Când este frig, persoana care se ocupă de grătar ar trebui să aibă un strat de grătar desemnat, care să fie OK pentru a se murdări sau a fuma în timp ce lucrează în jurul grătarului, adaugă Manion. Mănușile fără degete sunt, de asemenea, un accesoriu excelent pe care îl aveți pentru grătarul de iarnă.
Planificați să lucrați puțin mai mult pentru a menține căldura.
Pentru distracție în aer liber, planificați perioade de grătar puțin mai lungi la temperaturi scăzute, spune Cole Hansen, bucătar corporativ cu Cârnați Johnsonville în Wisconsin. Va trebui să folosiți mai mult cărbune decât de obicei atunci când este răcoros afară și, de asemenea, asigurați-vă că preîncălziți grătarele cu gaz în prealabil, pentru ca grătarele să devină fierbinți. Acum este un moment bun pentru a face aprovizionarea cu cărbune și propan, adaugă Hansen, deoarece magazinele nu stocează la fel de mult în lunile mai reci.
Implică oaspeții.
O idee distractivă este de a face grătarul parte din divertismentul întâlnirii. Kevin Draper, bucătar executiv la Bin Fifty-Four Steak & Cellar în Chapel Hill, N.C., îi place să-și folosească grătarul ca fumător - articole de gătit precum piept de vită sau fund de porc - pentru o perioadă mai lungă de timp la temperaturi mai scăzute pe vreme mai rece. Odată ce toată lumea s-a împachetat, invit oaspeții să iasă afară pe terasă, bineînțeles cu o băutură, să se adune în jurul grătarului și să verifice starea a ceea ce fumez, spune el. Aproape că acționează ca o groapă de foc și oaspeții se simt implicați în procesul de gătit.
Practicați măsurile de siguranță.
Desigur, este esențial să țineți cont de siguranță ori de câte ori faceți grătarul, dar mai ales la temperaturi mai scăzute. Incendiile care implică grătare provoacă în medie daune materiale de 149 milioane dolari anual, potrivit unui raport al Asociatia Nationala de Protectie impotriva incendiilor . Poate fi tentant să vă mutați grătarul în garaj atunci când este frig sau ninge, dar nu o faceți - chiar dacă ușa garajului este deschisă. Grătarele cu gaz pot produce monoxid de carbon, gazul inodor care poate fi mortal atât pentru oameni, cât și pentru animale de companie, deci acest lucru este extrem de periculos, spune Sharon Cooksey, Kidde . Trebuie să păstrați întotdeauna grătarele la cel puțin 10 picioare de casa dvs. și să păstrați zona de siguranță de 3 picioare în jurul zonei de grătar pentru a menține oaspeții și animalele de companie în siguranță. Păstrați întotdeauna un extinctor la îndemână, pentru siguranță.
Cum să vă înverșunați grătarul
Când folosiți grătarul în timpul iernii, trebuie să țineți cont de câteva lucruri pentru a menține funcționarea la cel mai bun nivel. Principalul lucru este să-l mențineți curățat și uns cu ulei, spune Manion. Puteți folosi ulei vegetal sau canola pentru a menține grătarele lubrifiate pe tot timpul vremii reci, similar cu modul în care ați întreține o tigaie din fontă. Dacă locuiți într-o zonă cu zăpadă și gheață și folosiți sare pe punte sau pe terasă, aveți grijă să nu lăsați să atingă grătarul, deoarece sarea poate deteriora metalul. Și, în cele din urmă, este de la sine înțeles că ar trebui să vă țineți grătarul sub un capac pentru a preveni rugina, adaugă Manion.
Pentru a vă hrăni cu adevărat grătarul, trebuie să faceți câțiva pași, spune Paul Katz, bucătar executiv corporativ Managementul blocajului grup de restaurante din Chicago. Întoarceți-vă grătarul la 500 de grade timp de 20 de minute cu capacul închis pentru a lăsa orice resturi mari să ardă, facilitând curățarea grătarelor. Opriți-l și lăsați-l să se răcească ușor, apoi folosiți o perie de grătar curată pentru a răzuia orice mâncare rămasă în urmă. După ce grătarul s-a răcit complet, folosiți puțină apă cu săpun și unsoare pentru cot pentru a curăța grătarele strălucitoare (având grijă să clătiți bine). Folosiți un detergent conceput pentru oțel inoxidabil pentru a curăța exteriorul grătarului și pentru a-i oferi o strălucire plăcută. Dacă nu aveți deja unul, cumpărați un capac pentru grătar (sau dacă al tău este decolorat sau rupt, obține unul nou) pentru a prelungi viața grătarului.
Ce ar trebui să grăbiți la temperaturi mai scăzute?
Gândiți-vă dincolo de grilaje când la grătar toamna și iarna aceasta. Puteți aduce unelte de bucătărie din fontă pentru a face câteva feluri de mâncare incredibile pe grătar, spune MacFarland - cum ar fi paella cu fructe de mare. Acest fel de mâncare este preparat în mod tradițional pe aragaz într-o tigaie pentru paella, dar o puteți face într-o tigaie din fontă care are o lățime de cel puțin 12 centimetri pe un grătar cu propan sau cărbune.
Turcia este, de asemenea, fantastică pe grătar, spune Hansen. Chiar mai bine? Curcan la gratar necesită puțin efort înainte și în timpul grătarului, ajutând Ziua Recunoștinței să se reunească într-o clipă.
Nu uitați de legumele de toamnă. Grătarul dvs. este un mod excelent de a găti dovleac sau dovlecei de nucă; tăiați-le în cuburi și gătiți-le pe o tigaie pentru grătar, apoi amestecați-le pentru a face un piure de dovleac ușor afumat (perfect pentru a fi folosit în rețete sărate de toamnă, cum ar fi chili de curcan-dovleac) sau chiar supă de dovlecei de nucă. Alte idei de încercat pe grătar: conopidă prăjită integrală, vinete la grătar sau păstârnac prăjit și morcovi cu salvie.
Puteți lua, de asemenea, alimente tradiționale confortabile, cum ar fi lasagna, pur și simplu schimbându-vă cuptorul pentru grătar, spune John Lewis de Grătarul Lewis în Charleston, S.C. Când faceți caserole de acest fel, urmați pur și simplu aceleași instrucțiuni pe care le-ați face pentru gătit-o în cuptor, folosind o tavă de aluminiu de unică folosință în loc de un vas de copt. Asigurați-vă că urmăriți atent temperatura, pentru a vă asigura că căldura rămâne constantă în interiorul grătarului.
În cele din urmă, nu este nimic la fel de confortabil ca prepararea unui desert cald. Folosirea unui set de tigaie din fontă deasupra grătarelor este o modalitate ideală de a face terminații dulci, cum ar fi tortul de tigaie de ciocolată fără făină sau tigaia perfectă pentru toamnă, cranberry mere.
Nu uitați să configurați un peisaj de divertisment în aer liber confortabil
Articole corelate
Accesorizează-ți curtea.
Să începem cu începutul. Câteva fire de lumini exterioare pot face minuni pentru a crea o stare de spirit. În plus, o groapă de foc sau mese de foc oferă o strălucire frumoasă care conferă unui spațiu exterior un nivel ridicat de ambianță, spune Copas. În plus, puteți crea o activitate în jurul focului - cum ar fi o stație s’mores sau chiar hot dog simple la grătar - pentru o senzație mai rustică. Cazane de foc, cum ar fi aceste de la Sea Island Forge, cu sediul în Georgia, sunt o idee minunată, deoarece nu numai că adaugă căldură oaspeților, dar puteți găti și peste ei. Acum este, de asemenea, un moment perfect pentru a izbucni aruncările confortabile de toamnă și pernele pentru a adăuga un strat suplimentar de căldură - așezați-le în coșuri mari în jurul zonelor în care oamenii se vor aduna. Și dacă vă veți distra des în timpul iernii, vă recomandăm să investiți într-un încălzitor de terasă cu propan sau două - găsiți aici ghidul cumpărătorului.
cel mai bun mod de a curăța o placă de tăiat lemn
Păstrați lucrurile intime.
Când găzduiți oaspeții în această toamnă, mențineți lista de oaspeți mică, spune Courtney Whitmore, fondatorul blogului de divertisment Pizzazzerie și autor al noii cărți Cartea de bucate din Southern Entertainer . Acest lucru îi va menține pe toți cât mai în siguranță posibil în aceste vremuri neobișnuite și, de asemenea, va crea o senzație mai intimă, spune ea. De asemenea, ar trebui să aveți grijă să spătați pe toată lumea cât mai mult posibil, răspândind setările locului pe tabela dvs. la cel puțin câțiva metri distanță, dacă este posibil - chiar dacă la început se simte incomod. Dacă este ceva, vă va lăsa spațiu suplimentar pentru cot pentru a adăuga mai multe lumânări strălucitoare și delicioase delicii de toamnă, adaugă Whitemore.
Planificați o activitate la distanță socială.
Încorporarea unei activități cum ar fi sculptarea dovleacului sau decorarea dovleacului (mai puțin dezordonată!) Este o modalitate distractivă pentru oaspeți de a petrece timp împreună, păstrându-se la distanță socială, adaugă Copas. Încercați să creați diferite stații cu markere, sclipici, panglici și alte ornamente, apoi acordați un premiu pentru cel mai bun dovleac al nopții, sugerează ea.
Planificați un meniu confortabil, bogat în alimente.
Desigur, nici o petrecere nu este completă fără mâncare incredibilă. Pe măsură ce temperaturile scad, meniul dvs. ar trebui să devină mai cald și mai puternic, spune Copas. Îndepărtați-vă de cocktailurile reci și încercați să serviți o băutură caldă, cum ar fi cidrul fierbinte păstrat cald cu condimente într-un aragaz lent. În ceea ce privește mâncarea, gândiți-vă la ceea ce produce natura în această perioadă a anului - mere, pere, cartofi dulci - și cum puteți încorpora această recompensă în feluri de mâncare. De asemenea, vă puteți gândi dincolo de masa plătită și puteți încerca să faceți placi de salcam (dimensionate individual și placate, pentru siguranță) sau încercați tendința mesei de pășunat, unde încorporați o varietate de carne, brânză, legume, scufundări, glisoare și dulciuri, spune Whitmore.
