Deși ne place să topim cartofii, piureul de cartofi cu unt și cartofi prăjiți perfect crocanți Trebuie să recunoaștem că este greu să găsești o mulțime mai bună decât cartofii festați. Este mâncarea confortabilă în forma sa cea mai pură: cartofi subțiri, tăiați între grămezi de smântână caldă și ierburi proaspete, cu o coajă în interior și o crustă aurie. Dacă doriți să loviți cu adevărat o crestătură, puteți adăuga o brânză bogată, sărată, cum ar fi Gruyere sau cheddar, înainte de coacere.

Iată câteva reguli cheie pe care trebuie să le urmați pentru a face cea mai bună rețetă de cartofi festoniți pentru o vacanță viitoare sau în orice zi.

LEGATE DE: Cele 5 porunci ale perfecțiunii salatei de cartofi

cele mai bune idei de cadouri de Crăciun pentru soție

Articole corelate

Folosiți cartofi cu amidon.

Soiuri precum roșii și cartofi Yukon Gold sunt minunate în acest fel de mâncare, deoarece conținutul lor ridicat de amidon ajută la îngroșarea cremei. Acest lucru îl transformă într-un sos bogat, catifelat, în timpul procesului de gătit. Cartofii roșii au un conținut mai mare de amidon și vor face un sos și mai gros, mai cremos, dar aurii de la Yukon tind să-și mențină forma mai bine.

Feliați-le cât mai uniform posibil.

Cel mai important sfat de care trebuie să ții cont atunci când felii este să-ți faci bucățile de cartofi de aceeași dimensiune. Dacă dețineți o mașină de tăiat mandolină, acesta este momentul să solicitați ajutorul acestuia. Nu numai că vă va permite să feliați bucăți super subțiri (1/8 inch), dar le va face pe fiecare perfect uniform, astfel încât să gătească toate în același timp. Dacă nu dețineți o mandolină, nu vă faceți griji - doar asigurați-vă că cuțitul este foarte ascuțit și încearcă să fii cât mai exact posibil.

Utilizați ierburi proaspete - nu uscate.

Ierburile proaspete se căsătoresc cu toate notele de amidon, cremoase, sărate, împreună în feluri de mâncare cu cartofi. Aroma lor strălucitoare reduce prin bogăție, plus adaugă un pic de culoare la un amestec altfel de mult bej. Alegeți ierburi proaspete peste uscate - vor avea un gust mai puțin amar și mai vibrant, mai ales după ce au fost coapte.

Fii creativ cu mix-uri și topping-uri.

Din punct de vedere tehnic, adăugarea de brânză deasupra face ca acești cartofi să se gratineze. Am făcut pace cu asta și o facem oricum. Puteți adăuga, de asemenea, bucăți de slănină tăiată groasă, broccoli sau flori de conopidă, usturoi, ardei iute, roșii uscate la soare sau felii de avocado. Orice ți-ar plăcea în macaroane și brânză este un joc corect.

Nu vă temeți prea mult de copt.

Scopul este să-ți gătești felul de mâncare până când împingerea unui cartof cu un cuțit face ca acesta să se destrame. Brânza de deasupra ar trebui să fie și fierbinte. Dacă cartofii tăi sunt doar fierți până când sunt fragede, este posibil să nu-i fi copt suficient.

Utilizați instrumentele de servire adecvate.

Rețineți că, dacă vă coaceți cartofii festoniți într-o caserolă potrivită pentru servire, vă puteți duce cartofii chiar de la cuptor la masă. De asemenea, deoarece sosul din cartofi festoni poate fi topit (adică lichid), va trebui să folosiți o lingură cu fante sau chiar o spatulă de pește pentru servire. Odată ce ai o bucată pătrată pe o farfurie, poți lingura mai mult sos de cremă deasupra. Finalizați cu un alt strop de ierburi, iar oaspeții dvs. nu ar putea pleca niciodată.