Cu începutul unui nou an aproape, cei de la Whole Foods Market se uită cu anticipație la alimentele, băuturile și gustările de care consumatorii nu se vor putea sătura în 2022. Retailerul și-a împărtășit recent cea de-a șaptea ediție anuală. previziuni despre tendințe și se pare că anul viitor va fi plin de noi (ish), arome, ingrediente inovatoare și standby-uri încercate și adevărate care se reinventează în moduri noi și interesante.

Raportul, care a fost lansat pe 18 octombrie, a fost întocmit de un Trends Council format din peste 50 de membri ai echipei Whole Foods Market. Aceasta include furajatori locali, cumpărători regionali și globali și experți culinari, care prognozează tendințe bazate pe decenii de experiență și expertiză în aprovizionarea cu produse. Acești profesioniști studiază, de asemenea, preferințele consumatorilor și desfășoară ateliere de lucru aprofundate atât cu mărci emergente, cât și cu cele existente, astfel încât să într-adevăr obțineți o idee cuprinzătoare asupra articolelor care trezesc interesul cumpărătorilor.

„Anul trecut, am văzut schimbări extraordinare legate de pandemie în obiceiurile de cumpărare a alimentelor, pe măsură ce lumea s-a adaptat la petrecerea mai mult timp acasă. Pe măsură ce industria alimentară se adaptează încet la o nouă normalitate, ne așteptăm să vedem consumatorii să acorde prioritate produselor alimentare și băuturilor care oferă beneficii suplimentare - cum ar fi sucurile și tonicele funcționale - și produsele care le susțin sentimentul de bunăstare, cum ar fi verdeața din grădina urbană și produsele cultivate. cu procese agricole care ajută la abordarea sănătății solului”, a declarat Sonya Gafsi Oblisk, directorul de marketing la Whole Foods Market, într-un comunicat. „Așteptăm cu nerăbdare să vedem cum aceste tendințe iau forma în holurile de băcănie și în farfurii noastre în 2022.”

LEGATE DE: 3 tendințe de alimentație sănătoasă de încercat și 2 de ignorat, potrivit dieteticienilor înregistrați

Și pentru a nu vă îndoi de puterile Whole Foods That Be, ne simțim obligați să vă reamintim că raportul privind tendințele de anul trecut a fost surprinzător de exact, chiar dacă pandemia COVID-19 a continuat. Deși, practic, Whole Foods nu ar fi putut prezice o obsesie alimentată de TikTok pentru bolurile cu somon sau interesul crescut al publicului pentru grătarul de floarea-soarelui gigant, lanțul a evaluat corect interesul cumpărătorilor pentru lucruri precum micul dejun bogat care nu include batoane granola sau smoothie-uri. , și alimente reciclate care promovează sustenabilitatea.

De fapt, Whole Foods a prezis cu exactitate o creștere a cocktail-urilor pe bază de năut, ei bine, totul și kombucha, așa că am spune că palmaresul lor este al naibii de bun. Continuați să citiți pentru un avertisment cu privire la unele dintre produsele alimentare obligatorii pentru 2022.

Articole înrudite

Totul despre agricultura urbană

Cine spune că ai nevoie de acri și acri de pământ pentru a avea o fermă de succes? În zilele noastre, totul se referă la agricultura urbană și există o mulțime de produse noi și existente care să reflecte acest lucru, cum ar fi Gotham Greens cultivate în mediul urban: Salata Butterhead și AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods a fost de fapt un pionier în spațiul agriculturii urbane din 2013, când lanțul de alimente a deschis un magazin Whole Foods Market în Brooklyn, cu o seră Gotham Greens deasupra. Sera menționată oferă ierburi proaspete și cultivate în mod durabil și salată verde, folosind lumina soarelui și electricitate 100% regenerabilă.

În anii de după, inovația în agricultura de interior a crescut, de la hidroponie și acvaponie la ciuperci crescute deasupra culoarului de băcănie ale Whole Foods. Și deoarece agricultura urbană există în zone cu populații mai mari, tinde să fie mai mult durabil și eco-conștient decât metode de agricultură mai tradiționale deoarece reduce adesea costurile de transport, precum și consumul corespunzător de combustibili fosili.

Faci yuzu

Cu siguranță ești foarte familiarizat cu citricele populare, cum ar fi portocalele, grapefruitele și lămâile, dar se pare că 2022 ar putea fi timpul pentru yuzu să strălucească. Fructul parfumat, care se găsește adesea în săpunuri și produse de îngrijire a pielii, este cultivat de obicei în Japonia, Coreea și China.

Din punct de vedere culinar, este cunoscut pentru gustul său acid și aroma puternică. Yuzu este, de asemenea, incredibil de versatil în bucătărie, ceea ce îl face o vedetă vibrantă pentru orice, de la cocktailuri și sosuri de salată până la tarte și supe. Așteptați-vă să vedeți mai mult din acest fruct de mărimea unei mandarine pe meniurile restaurantelor și pe holurile magazinelor alimentare în viitor.

LEGATE DE: Greșeala majoră pe care o faci cu fructele citrice — Plus cum să le cumperi și să le păstrezi

Carnea primește o schimbare de look

Daca te gandesti la reducerea consumului de carne și produse de origine animală, nu ești singur. Reducetarismul - practica de a reduce consumul de carne, lactate și ouă fără a le elimina complet - devine mai populară ca niciodată. Și când reducitarienii aleg să mănânce alimente de la animale, ei caută produse premium, cum ar fi carnea hrănită cu iarbă și ouă crescute la pășune .

Pentru unele mese aprobate de reduceriști, încercați acestea retete de supa vegana .

Bună, hibiscus

Dacă 2021 a fost rezervat pentru năut, atunci 2022 este despre hibiscus. Planta populară și-a făcut deja loc în seltzers (strigați să Gustosul Hi-Biscus de la La Croix! varietate ) și ceaiuri , iar acum este destinat și mai multor alimente, cum ar fi fructe tartinabile și iaurturi.

Datorită acestuia continut ridicat de vitamina C , această floare comestibilă cu o nuanță inconfundabilă de roz aprins merită cu siguranță un loc pe lista de cumpărături. Ai nevoie de inspirație? Încearcă-l într-un cocktail sau o prăjitură.

E ora de mocktail undeva

La începutul pandemiei de COVID-19 părea că aproape fiecare ora a fost o oră de cocktail, iar rețelele de socializare erau pline de fotografii cu „carantinis”, dar acum, după aproape doi ani, căutarea unui sunet se estompează. În schimb, consumatorii millennial și din generația Z sunt atrași de „drysolation”, motiv pentru care categoria de băuturi spirtoase reduse a înregistrat o creștere record în ultimele luni, care probabil va continua până în 2022. Și nu vă faceți griji, aceste băuturi fără alcool încă. oferă gustul și rafinamentul cocktail-urilor, doar fără zumzet.

LEGATE DE: Ești curios despre mișcarea cocktail-ului fără alcool? Iată ce ar trebui să știți

Cereale care dau o pauză mediului

Cerealele, cum ar fi porumbul, pot epuiza solul dacă nu sunt întreținute în mod corespunzător, dar o nouă recoltă a acestor produse de bază pentru timpul mesei se concentrează pe a ajuta pământul, nu să-l deterioreze. Aceste cereale prietenoase cu mediul sunt cultivate prin practici agricole și procese agricole care ajută la abordarea sănătății solului. De exemplu, Kernza — o boabă perenă dezvoltată de The Land Institute, care se mândrește cu o aromă dulce, de nucă și rădăcini lungi — ajută la ciclul nutrienților și la ecologia generală a solului. Îl poți găsi în cereale și (dacă nu sorbiți unul dintre acele mocktail-uri menționate mai sus) bere.

Semințele de floarea soarelui fură lumina reflectoarelor

Aceste semințe sărate nu mai sunt doar pentru amestecul de trasee și granola. De fapt, semințele de floarea soarelui pot fi găsite acum în biscuiți, înghețate, scufundari , și altele. Bucățile sărate oferă o mulțime de proteine ​​și grăsimi nesaturate, făcându-le sănătoase și gustare copioasă. Ce e mai mult? Părinții vor fi încântați să afle că multe produse pe bază de semințe de floarea-soarelui sunt făcute fără nuci, ceea ce le face un plus hrănitor și fără griji pentru prânzurile școlare.

Mută-te, matcha

Moringa are un moment. Nu sunteți familiarizat cu acest copac rezistent la secetă? Sunt șanse să fii până la sfârșitul anului 2022. Moringa, care dă frunze pline de nutrienți, este adesea denumit „arborele miracol” și este folosit în mod tradițional ca remediu pe bază de plante în India, Africa și nu numai. Copacii de Moringa au fost, de asemenea, folosiți pentru a lupta împotriva malnutriției și, în sfârșit, își primesc meritul în state. De fapt, Whole Foods (și alte minți înțelepte) au prezis că moringa este gata să devină următorul matcha, deoarece poate fi vândut sub formă de pudră și adăugat la smoothie-uri, sosuri și produse de patiserie.

care este diferența dintre protecție solară și protecție solară

LEGATE DE: Fiecare motiv delicios și nutritiv pentru a începe să bei ceai Matcha astăzi

Băuturi cu bule cu un scop

Este (aproape) 2022, iar dacă conopida poate fi transformată în orez care are un gust bun, atunci este timpul că băuturile gazoase le-au sporit jocul. Pe lângă faptul că adaugă puțină strălucire în gât, aceste băuturi cu spumă au acum o dublă sarcină - gândiți-vă la sifon cu probiotice și tonice gazoase pline de prebiotice, botanice și multe altele. Înscrie-ne!

Este timpul turmericului

Turmericul a fost un condiment interesant de ani de zile (ridicați mâna dacă vă amintiți nebunia de latte auriu alimentată de turmeric?), dar 2022 ar putea fi doar perioada de vârf a turmericului. Asta pentru că condimentul care este grozav în supe, smoothie-uri , și multe altele au făcut oficial saltul către alimentele ambalate. Pregătește-te pentru cereale cu turmeric, varză murată și da, chiar și inghetata .

• 12 alimente vegane pe care le poți cumpăra de la Trader Joe's pentru a face lunile fără carne și mai ușoare
• Cum să alegi portocalele coapte și să le păstrezi corect, conform experților
• Yuzu este pregătit să fie unul dintre cele mai la modă alimente din 2022 – Iată cum să gătești cu el
• 12 greșeli de cumpărături ale comerciantului Joe pe care ar trebui să le evitați cu orice preț